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论述食品香气形成的几种主要途径。


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考题 各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气,在后熟过程中也能够通过()。A、生物合成产生食品原料的香气B、在直接酶或间接酶作用下形成香气C、在高温等条件下分解聚合作用形成香气D、采用调香形成香气

考题 食品中香气有()、直接酶和间接酶作用等途径形成。 A.生物合成B.高温分解C.香熏D.对流

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考题 单选题红烧肉中香气形成的途径是()A 生物合成B 酶直接作用C 加热分解D 酶间接作用

考题 问答题食品香气的形成有哪几种途径?

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