考题
形状各异的餐巾花摆放在餐台上可增添进餐庄重热烈的气氛,给人以美的享受。()
此题为判断题(对，错)。
考题
西餐厅的上菜顺序是:头盘、()、副菜、()、沙拉、()、咖啡或茶。
考题
沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒会等。A、分格装盘B、圆形装盘C、自助装盘D、大型装盘
考题
（）一般是在沙拉盘内先垫上生菜叶等做装饰。A、分格装盘B、圆形装盘C、外加装盘D、小型装盘
考题
西餐冷菜装盘要求器皿与菜肴的色彩、形态和谐统一。
考题
根据西餐的原则，刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉，吃沙拉有沙拉的刀叉，吃牛排有牛排的刀叉，由外向内逐个的取。（）
考题
西餐上菜顺序是（）、汤、沙拉（沙律或色拉）、主菜、甜点、咖啡或红茶。
考题
茶艺表演清淡；高雅，茶艺人员仪容代表的要求：匀称的（），得体的（），整齐的（），优美的（），娇好的（），优雅的（），会给人一种赏心悦目的感觉，使品茶真正成为一种享受。
考题
圆形装盘常常把沙拉堆码成（）。A、扁圆形B、椭圆形C、菱形D、丘状
考题
西餐冷菜装盘要求刀工处理与菜肴的色彩、形态和谐统一。
考题
西餐沙拉装盘的原则是使客人易食、易取，给人以美的享受。
考题
人类不仅注意了食物的营养价值，还注意了食物的审美价值，食物不仅要给人以营养，还要给人以美的享受是人类饮食心理的（）阶段的特征之一。A、原始B、低级C、中级D、高级
考题
放射状装盘形式适用于（）。A、沙拉菜肴B、鸡尾酒会C、胶冻菜肴D、冷餐酒会
考题
运动员的身体强壮美，能给人以力量，充满生命活力的美的享受。
考题
一套好的健美操，集健身、艺术表现为一体，使人赏心悦目，振奋精神，给人以美的享受。
考题
林海松涛、瀑落深潭、晨钟暮鼓等各有情趣，给人以赏心悦目的美感享受。这属于美感类型的形态美。
考题
（）主要用于不同颜色及多种原料调制的沙拉。A、大型装盘B、圆形装盘C、混合装盘D、分格装盘
考题
西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
考题
西餐中的沙拉汁有（）、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
考题
西餐中的法国汁口感微酸辣、无油腻、（），适用于新鲜蔬菜沙拉。
考题
西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。
考题
判断题林海松涛、瀑落深潭、晨钟暮鼓等各有情趣，给人以赏心悦目的美感享受。这属于美感类型的形态美。A
对B
错
考题
判断题一套好的健美操，集健身、艺术表现为一体，使人赏心悦目，振奋精神，给人以美的享受。A
对B
错
考题
填空题邮票被誉为“微型（）”，以其精美的画面和精湛的印制工艺，给人以美的享受。
考题
判断题运动员的身体强壮美，能给人以力量，充满生命活力的美的享受。A
对B
错
