考题
注入水中如果含有亚铁离子,由于铁细菌的作用可生成()沉淀,导致水中悬浮物增加。
A、氢氧化铁B、氧化铁C、硫化铁D、硫化亚铁
考题
在茶汤中含有2mg／L的钙时,使茶汤滋味发苦。()
此题为判断题(对，错)。
考题
在茶汤中加入2mg／L的镁时,茶汤变淡。()
此题为判断题(对，错)。
考题
当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg／L时,茶汤发暗,滋味变淡。()
此题为判断题(对，错)。
考题
揉捻不足会出现()现象A、叶底花青B、叶底褐红C、茶汤滋味浓厚D、茶汤滋味淡薄
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
考题
当新鲜的水中含有低价氧化铁0.1mg/L时，茶汤（），滋味（）。A、发暗，变淡B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡
考题
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到话根。A、嘴唇B、牙齿C、口腔D、舌尖
考题
“滋味浓厚”评语是指茶汤进口时略苦，回味也苦。
考题
水沸过久，有损茶汤新鲜滋味，其原因是（）。A、溶解水中O2CO2减少B、Ca2+Mg2+减少C、水温过高D、水浸出物过多
考题
当茶汤钙达到（）时，汤色加深，滋味苦涩。A、1ppmB、2ppmC、3ppmD、4ppm
考题
水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含0.1mg/L时，茶叶品质就不好。
考题
井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质（）。A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味待咸D、汤色黑褐，汤味苦涩
考题
当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。
考题
当泡茶用水的PH值大于5时，（）。A、香气高扬B、茶汤色加深C、滋味纯正D、茶汤色变浅
考题
红茶的呈味物质，茶褐素是使（），它的含量增多对品质不利。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时，使茶汤滋味发苦。
考题
在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。
考题
在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L
考题
茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（）。A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗褐
考题
做调饮冰红茶时，茶汤浓度应较高些，以免添加冰块后茶汤滋味变淡。
