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宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法。

  • A、摔死
  • B、酒醉
  • C、刀杀
  • D、盐渍

参考答案

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考题 禽类宰杀时，放血的方法有（）、动脉放血法和口腔放血法
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考题 鲜活原料初步加工的基本内容是（）。A、宰杀、整理、剖剥、切改、冲洗、刮削B、宰杀、洗涤、拆卸、剪择、挑选、刮刷C、宰杀、整理、剖剥、洗涤、拆卸、切改D、宰杀、洗涤、剖剥、拆卸、整理、剪择
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考题 苗族忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉，忌食一切动物的血。牲畜一般要由男性宰杀。
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考题 下列禽类宰杀放血方法中，能够较好地保证禽肉卫生质量的是（）。A、动脉放血法B、口腔放血法C、断颈放血法D、静脉放血法
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考题 常用的宰杀鸽子的方式是（）A、割断气管B、摔死C、浸水淹死D、割断血管
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考题 酒醉宰杀鸽子用的是（）酒。A、白B、红C、啤D、露
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考题 杀鹌鹑的方法主要有浸水和（）宰杀法。A、摔死B、酒醉C、刀杀D、浸水
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考题 禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。
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考题 畜禽宰杀前检验的具体方法有哪些？发现病畜禽如何处理？
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考题 “冬板”质量最好，是指（）A、春秋季宰杀剥取的驴皮B、夏季宰杀剥取的驴皮C、冬季宰杀剥取的驴皮D、来源不明的驴皮E、病死后剥取的驴皮
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考题 畜禽宰杀前电昏有何好处？
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考题 单选题宰杀家禽前先给它灌喝什么宰杀后拔毛时就会既快又干净？（）A 酒B 醋C 盐水
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考题 多选题目前屠畜宰杀放血的方法包括（）。A口腔放血法B心脏穿刺放血法C真空刀放血法D切断颈部血管法E切颈法
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考题 填空题为了保证皮张品质，便于贮藏，一般宰杀的羊皮都要做防腐处理。常用的方法有（）、盐腌法（干腌法、水腌法）和（）。
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考题 判断题苗族忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉，忌食一切动物的血。牲畜一般要由男性宰杀。A 对B 错
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