网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:
题目内容
(请给出正确答案)
热菜配菜的重要性()。
- A、确定菜肴的质和量
- B、使菜肴的色、香、味、形基本确定
- C、确定菜肴的营养价值
- D、确定菜肴的成本
- E、使菜肴的形态多样化
参考答案
更多 “热菜配菜的重要性()。A、确定菜肴的质和量B、使菜肴的色、香、味、形基本确定C、确定菜肴的营养价值D、确定菜肴的成本E、使菜肴的形态多样化” 相关考题
考题
那些选项中错误的是()。A、热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提。B、热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用。C、热菜的配菜与刀工技术是密不可分的一个整体。D、只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提。
考题
下列选项中有错误的是( )。A.热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提
考题
判断题土豆在西餐菜中使用非常广泛,可用于制作冷菜、热菜、汤和配菜等。()。A
对B
错
热门标签
最新试卷