网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。

  • A、颈
  • B、头
  • C、喉
  • D、下巴

参考答案

更多 “宰杀活禽的步骤和方法是割（）放血、煺毛、开腹取内脏，然后洗涤。A、颈B、头C、喉D、下巴” 相关考题
考题 禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和( )。A、水焯B、分割C、洗涤D、水煮
查看答案
考题 宰杀( )取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A.大鲈鱼B.大鳙鱼C.大 鱼D.大鲥鱼
查看答案
考题 宰杀活禽开腹取内脏的操作应在禽腹上顺切开口。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 宰杀白鳝的一般方法是,放血后在腹部顺切一刀,开腹取出肠脏。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 宰杀青鱼的取内脏方法都是用开腹取脏法。( ) 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 鱼类宰杀基本方法的顺序是( )。 A、打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理B、去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理
查看答案
考题 家禽初步加工的步骤主要有宰杀、（ ）、开膛取内脏、禽类内脏的洗涤加工等。A.清洁羽毛B.检验羽毛C.梳理羽毛D.烫泡煺毛
查看答案
考题 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
查看答案
考题 宰杀生鱼取内脏的方法是（）。A、B或CB、开腹取脏法C、开背取脏法D、夹鳃取脏法
查看答案
考题 下列宰杀禽类的加工步骤，正确的是（）。A、放血→煺毛B、放血→去内脏C、去内脏→煺毛D、煺毛→洗涤
查看答案
考题 下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（）A、打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档B、放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理C、拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏D、放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
查看答案
考题 宰杀（）取内脏时不可开腹，应起出整个鱼腹再取内脏。A、大鲈鱼B、大鳙鱼C、大鱼D、大鲥鱼
查看答案
考题 禽类原料初步加工的基本程序，下列表述正确是（）。A、烫水去毛→去除内脏→洗涤B、去毛→去除内脏→洗涤→起肉去骨C、割喉放血→烫水去毛→开腹取内脏→洗涤D、割喉放血→烫水去毛→洗涤
查看答案
考题 宰杀禽鸟首先要割喉放血，这一操作的基本要求是（），刀口越小越好，以确保顺利放血和活禽的迅速死亡。
查看答案
考题 以下哪种煺禽毛的方法对人体无害？（）A、松香煺毛B、沥青煺毛C、热水煺毛
查看答案
考题 宰杀鸡时，在开腹取内脏环节中，掏出所有内脏及肛门边的屎囊。
查看答案
考题 割喉放血位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。A、没有规定B、越深越好C、越浅越好D、越小越好
查看答案
考题 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
查看答案
考题 禽类原料加工步骤是（）。A、放血→煺毛→去内脏→洗涤B、煺毛→放血→去内脏→洗涤C、煺毛→放血→去骨取肉→洗涤D、放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
查看答案
考题 （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。A、鲤鱼B、草鱼C、黄鱼D、鳗鱼
查看答案
考题 鱼类宰杀过程的基本顺序是（）A、打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理B、去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理C、放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理D、放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理
查看答案
考题 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。
查看答案
考题 禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）A、颈B、喉C、头D、下巴
查看答案
考题 甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→（）→洗涤→煮制。A、开壳去内脏B、放血C、去皮D、去爪
查看答案
考题 割喉放血的位置要准确，刀口（），确保顺利放血和活禽迅速死亡。
查看答案
考题 单选题王某经营一家农家乐餐馆，需长期圈养、宰杀活禽，他正确的做法是（）A 在他的餐馆内可以宰杀活禽，但不得圈养B 在他的餐馆内可以圈养、宰杀已经检疫合格的活禽C 在他的餐馆内不得圈养、宰杀活禽，应在餐馆外专门设立一个圈养、宰杀活禽场所
查看答案
考题 单选题以下哪种煺禽毛的方法对人体无害？（）A 松香煺毛B 沥青煺毛C 热水煺毛
查看答案
热门标签
最新试卷