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碳酸饮料总酸的测定中，样品预处理即（）。

  • A、过滤
  • B、煮沸
  • C、沸水浴除CO2
  • D、混匀

参考答案

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考题 总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量()。A.苹果酸B.乙酸C.酒石酸D.硫酸
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考题 采用饮料中钾、总磷、氨基酸态氮、L-脯氨酸、总D-异柠檬酸、总黄酮6种组分的实测值进行计算的方法来测定饮料中果汁的质量分数，适用于测定果汁的质量分数( )的饮料。A.≤0.01B.0.01-0.025C.≥0.025D.任意
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考题 哪种用于As样品的预处理最好哪种用于As样品的预处理最好（）。A、低温灰化法B、溶剂萃取法C、微波消解法D、干灰化法E、酸消解法
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考题 含蛋白质或单宁较多的样品，测定总糖前，应用（）处理样品。A、1+1盐酸B、醋酸铅C、醋酸钠D、碳酸钠
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考题 测定头发中微量锌时，最常用的样品预处理方法是（）。A、干灰化法B、酸消解法C、固相萃取法D、衍生技术E、溶剂萃取法
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考题 饮料中脂肪的测定原理是：样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。
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考题 饮料指示剂滴定法测定总酸样品平行样两次测定值之差不得超过平均值的（）。A、10％B、0.2％C、2％D、0.1％
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考题 饮料中总酸的测定需要做空白实验。
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考题 测定含有碳酸气的果蔬汁饮料的氨基酸态氮含量，应先除去试样中的二氧化碳气体再测定。
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考题 饮料检验中灰分含量的测定，其样品的预处理方法正确的是（）。A、将样品灼烧B、将样品水浴蒸干C、将样品烘干D、将样品直接加热至干
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考题 用二苯碳酰二肼分光光度法测定总铬时，当样品中含有大量的有机物时应采用（）预处理方法。A、无需预处理B、高锰酸钾氧化C、硝酸-硫酸消解D、萃取
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考题 用铬酸钡分光光度法测定硫酸盐时，为了消除水样中碳酸根的影响，应在加入铬酸钡之前将样品（）以去除碳酸盐。A、酸化并加热B、酸化C、加入硝酸钙D、碱化
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考题 单选题测定氨基酸态氮过程中，应（）再测定氨基酸。A 中和样品的总酸B 用NaOH滴定C 加入甲醛溶液D 校正缓冲溶液
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考题 判断题测定深颜色样品的总酸时，可减少取样量。A 对B 错
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考题 填空题（）指现场采集的初始样品，（）指需要经过预处理，才能进行测定的样品。
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