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膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。

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更多 “膳食烧制后只要及时分装，通常能够保证盒饭和桶饭的温度在食用前不低于60℃。” 相关考题
考题 搅拌混凝土前,可先经过热工计算,并经试拌确定拌合用水和骨料需要预热的最高温度,保证混凝土的入模温度不低于()度。
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考题 热链要求学生营养餐在食用前3h内烧好，全程温度要求为90℃，送到学校不低于80℃。（ ）
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考题 医院中常用基本膳食包括A.普通膳食、治疗膳食和试验膳食 B.常规膳食、治疗膳食、试验膳食和代谢膳食 C.普通饭、软饭、半流食和流食 D.普通饭、软饭和流食 E.普食、半流食和流食
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考题 在水泥砂浆防水层的施工中，水泥砂浆终凝后应及时进行养护，关于养护温度和时间正确的是( )。A.温度不低于5℃，时间不少于14d B.温度不低于10℃，时间不少于14d C.温度不低于5℃，时间不少于7d D.温度不低于10℃，时间不少于7d
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考题 无菌分装（头孢类）的原料在折分投料后不为整桶投料（如5kg/桶原料按工艺处方折分后应投料8.56kg）剩余原料退库还是在下发批生产指令时按整桶原料投料进行分装？（FL1）
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考题 冷藏盒饭食用前应重新加热到60℃以上。（）
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考题 盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。A、-10℃B、0℃C、5℃D、10℃
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考题 集体用餐的膳食（盒饭、桶饭）可采用（）方式进行加工。A、冷藏B、加热保温C、保温D、高温灭菌
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考题 日用陶瓷产品出现表面划痕，通常与烧制温度有很大关系。
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考题 保温桶消毒：①大保温桶每次用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。②小型保温饭缸用热水冲洗，保证无油污，无污渍，之后用80℃以上的热水对桶内全面冲洗消毒，外表面采用用75%酒精擦拭消毒。
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考题 调味品和食用油不必每餐前后均称量，只要（）称量一次。A、早餐前B、晚餐后C、早餐后和晚餐前D、早餐前和晚餐后
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考题 通常陶瓷贴花纸烧制后出现重影的原因是套色误差，只要在印刷中对准“十”字规线就不会出现重影的现象。
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考题 《盒饭卫生与营养要求（DB31/160-2005）》规定，盒饭生产企业应每天进行大肠菌群定性检验的环节包括（）A、盒饭分装工用具B、餐具C、接触直接入口食品从业人员双手D、接触直接入口食品操作台面
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考题 在（），对工装的零件、组件应进行全面的检查或复查。A、分装前B、分装后C、总装前D、总装后
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考题 分装同位素后，手套箱为什么要及时清理和清洗？
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考题 关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
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考题 以下在使用前可以不经消毒的容器是（）。A、盛放待调味的海蜇（事先经清洗）的容器B、盛放待烹饪半成品的容器C、盛放待分装至盒饭的饭菜的容器D、盛放批量制作起锅后的冷菜
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考题 盒饭采用冷藏工艺，应在（）以下分装。
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考题 盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。A、50℃B、60℃C、70℃D、80℃
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考题 盒饭、桶饭应在食品容器上标识加工时间、保质期、保存条件等内容。（）
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考题 有关餐具保洁设施的说法不正确的是（）。A、保洁设施的结构无须密闭B、一般的餐饮单位可以采用保洁柜C、保洁柜和保洁专间内的餐用具存放架应定期进行消毒D、盒饭、桶饭加工单位或大型餐饮单位应采用保洁专间
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考题 盒饭采用冷藏方式的，食品从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
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考题 为防止食用盒饭中毒，盒饭装好后，必须在（）内食用完。A、1hB、2hC、3hD、4h
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考题 加热保温方式制作的盒饭、桶饭加工后到食用前应始终保持在60℃以上。（）
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考题 为保证匣钵在使用温度下体积的稳定性，匣钵必须在高于制品烧成温度下预先烧制
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考题 单选题调味品和食用油不必每餐前后均称量，只要（）称量一次。A 早餐前B 晚餐后C 早餐后和晚餐前D 早餐前和晚餐后
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考题 判断题为保证匣钵在使用温度下体积的稳定性，匣钵必须在高于制品烧成温度下预先烧制A 对B 错
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