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盒饭采用冷藏方式时食用前须加热至中心温度（）以上。
- A、50℃
- B、60℃
- C、70℃
- D、80℃
参考答案
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考题
对《肉和肉制品经营卫生规范》理解错误的是( )。A肉和肉制品采购、运输、验收、贮存、销售等经营过程中的食品安全要求B冻肉及冷冻食用副产品装运前应将产品中心温度降低至-15℃及其以下的温度,运输过程中箱体内温度应保持在-15℃及其以下的温度,并做好温度记录。C贮存冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻贮存的肉制品的设施和设备应能保持-15 ℃及其以下的温度D冷却肉、冷藏食用副产品以及需冷藏销售的肉制品应在0℃~4℃的冷藏柜内销售,冻肉、冷冻食用副产品以及需冷冻销售的肉制品应在-15℃及其以下的温度的冷冻柜销售
考题
间接喉镜检查时，放入口腔前须先将镜面在酒精灯上加热，目的是（）。A、将间接喉镜消毒以免引起患者交叉感染B、将间接喉镜加热至体表温度以免患者感觉不适C、将镜面加热以免放入口腔时镜面起雾不清晰D、加热后的间接喉镜可在口腔内随意调节角度E、以上都不是
考题
关于盒饭的加热保温工艺说法正确的是（）A、运输时采用保温设施维持温度，可使膳食中心温度始终保持在60℃以上B、在25℃以下分装、贮存、运输C、膳食烧熟采用加热设备加热，使膳食保持在较高温度D、食品从烧熟至食用的时间不得超过4小时
考题
单位食品安全管理自查建议项目中，食品生产经营过程的检查项目包括（）。A、加工用设施、设备工具是否清洁B、食物热加工中心温度是否大于70℃C、10℃-60℃存放的食物，烹调后至食用前存放时间是否未超过2小时；存放时间超过2小时的食用前是否经充分加热D、食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染
考题
单选题间接喉镜检查时，放入口腔前须先将镜面在酒精灯上加热，目的是（）。A
将间接喉镜消毒以免引起患者交叉感染B
将间接喉镜加热至体表温度以免患者感觉不适C
将镜面加热以免放入口腔时镜面起雾不清晰D
加热后的间接喉镜可在口腔内随意调节角度E
以上都不是
考题
判断题机组冷态启动前暖机的目的是将转子中心金属温度加热至脆性转变温度以上。A
对B
错
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