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脱脂乳粉的感官项目冲调性标准分数为()。

  • A、5分
  • B、10分
  • C、无要求
  • D、15分

参考答案

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考题 人工喂养最好给正常婴儿选用脱脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳,以防消化不良。 ( )此题为判断题(对,错)。

考题 全脂乳粉的感官品质检验。

考题 乳粉包括( )两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A.乳脂乳粉和脱脂乳粉B.全脂乳粉和高钙乳粉C.全脂乳粉和脱脂乳粉D.半脂乳粉和脱脂乳粉

考题 乳粉包括()两大类,它是以鲜乳为原料,经浓缩后喷雾干燥制成的。A、乳脂乳粉和脱脂乳粉B、全脂乳粉和高钙乳粉C、全脂乳粉和脱脂乳粉D、半脂乳粉和脱脂乳粉

考题 按照加工工艺的不同,乳粉分为()。A、调制乳粉B、全脂乳粉C、脱脂乳粉D、发酵乳粉E、稀乳油粉

考题 乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种,是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。

考题 采用二段法加工的是脱脂速溶乳粉。()

考题 脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同,一般采用()方法加工。

考题 脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。

考题 脱脂乳粉

考题 速溶乳粉与普通乳粉相比,具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。

考题 乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好,借以反映原料乳的质量及()。 A、冲调性B、蛋白质变性程度C、润湿性D、速溶度

考题 脱脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速溶乳粉一般采用()方法加工。

考题 全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。

考题 国标规定,脱脂乳粉的脂肪含量不高于()A、4%B、3%C、2%

考题 脱脂乳粉中()含量高,()含量低,耐保藏。

考题 问答题乳粉用水冲调时,复原性能是否良好通常用溶解度和冲调性两个指标来表示。什么是乳粉的溶解度和冲调性?它们与乳粉的哪些成分或状态有关?试述影响溶解度和冲调性的因素,并探讨如何提高乳粉冲调性?

考题 填空题脱脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速溶乳粉一般采用()方法加工。

考题 问答题速溶乳粉与普通乳粉相比,具有冲调性好、能迅速溶解、不结团、即使在冷水中也能速溶的特点。请说出使速溶乳粉具有此特点的工艺措施。

考题 填空题脱脂速溶乳粉与全脂速溶乳粉的加工方法不同,一般采用()方法加工。

考题 填空题脱脂乳粉中()含量高,()含量低,耐保藏。

考题 多选题按照加工工艺的不同,乳粉分为(  )。A调制乳粉B全脂乳粉C脱脂乳粉D发酵乳粉E稀乳油粉

考题 单选题乳粉的溶解度表示当用水冲调时复原性能是否良好,借以反映原料乳的质量及()。A 冲调性B 蛋白质变性程度C 润湿性D 速溶度

考题 多选题哪些乳品不宜长期喂养正常婴儿 ( )A脱脂牛乳B脱脂乳粉C炼乳D牛乳E婴儿配方乳粉

考题 填空题全脂乳粉与脱脂乳粉比较,()乳粉颗粒中的空气少。

考题 名词解释题脱脂乳粉

考题 填空题脱脂乳粉中()含量高,脂肪含量低,耐保藏。