考题
描述维生素K的食物来源错误的是（ ）。A.广泛分布于动植物食物中B.绿叶蔬菜中的含量比豆类高C.动物肝脏不含维生素KD.乳酪中也有维生素K
考题
豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是：( )A.蛋白质含量高B.赖氨酸含量高C.无机盐和维生素B族含量高D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E.蛋氨酸含量高
考题
植物油比动物油营养价值高的原因在于______。
A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
考题
脱脂奶粉具有的特点是______。
A.脂肪含量低B.脂溶性维生素极少C.蛋白质含量低D.维生素C含量高
考题
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A.蛋白质含量高、品质好B.适口性好，用途广泛C.钙、磷含量远高于其他植物性饲料D.豆粕中B族维生素含量高
考题
植物油比动物油营养价值高的原因是()。
A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
考题
判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )
考题
畜肉中维生素E含量比坚果高。（ ）此题为判断题(对，错)。
考题
以下不属于高能量密度食物特点的是（）A、脂肪含量高B、碳水含量高C、维生素含量高D、精制糖高
考题
植物油比动物油营养价值高的原因在于脂溶性维生素含量高、水溶性维生素含量高、（）含量高。
考题
为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含量，满足人体每日的需要。A、酱油B、食盐C、米面D、面包E、啤酒
考题
引起地方性氟中毒的主要原因是（）A、食物中氟污染浓度高B、土壤中氟含量过高C、饮水氟含量过高D、饮水氟含量过低E、维生素A和钙缺乏
考题
下列食物中，钠含量最少的是（）。A、酱油B、咸菜C、青菜D、发酵豆制品
考题
标准米面中含量相对精白米面高的营养成分是（） A、维生素B1B、维生素B2C、维生素AD、烟酸E、硒
考题
母乳喂养婴儿患佝偻病少的原因是母乳中：（）A、磷含量高B、钙含量高C、钙磷相差大D、维生素D含量高E、甲状腺素含量高
考题
下列选项中不属于大豆饼粕营养特性的是（）。A、蛋白质含量高、品质好B、适口性好，用途广泛C、钙、磷含量远高于其他植物性饲料D、豆粕中B族维生素含量高
考题
鱼虾类原料的营养特色有（）。A、蛋白质含量高B、脂肪低C、消化吸收率高D、维生素含量高E、碳水化合物含量高
考题
黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。A、蛋白质含量高B、消化率高于动物蛋白质C、无机盐与维生素B族含量高D、其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E、饱和脂肪酸含量高
考题
菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）A、纤维素含量高B、维生素C含量高C、草酸含量高D、β-胡萝卜素含量高
考题
单选题母乳喂养婴儿患佝偻病少的原因是母乳中：（）A
磷含量高B
钙含量高C
钙磷相差大D
维生素D含量高E
甲状腺素含量高
考题
多选题碳酸饮料的营养保健特点是（ ）。A维生素C含量高B矿物质含量高C高磷D高糖E抗氧化
考题
多选题为预防维生素B1缺乏，常将维生素B1强化到（）等食物中，以提高食品维生素B1的含量，满足人体每日的需要。A酱油B食盐C米面D面包E啤酒
考题
单选题菠菜钙、铁含量高，但吸收率却较低，原因是（）A
纤维素含量高B
维生素C含量高C
草酸含量高D
β-胡萝卜素含量高
考题
单选题关于叶菜类的说法，错误的是 ( )A
蛋白质含量较低B
绿叶蔬菜中的维生素含量丰富C
烟酸含量比豆类高D
是膳食纤维的良好来源
考题
单选题对禾本科籽实类饲料的营养特性描述正确的是（）。A
无氮浸出物含量高，粗纤维含量低。B
钙、磷比例不平衡。钙的含量在0.1％以上，而磷的含量较少C
C、维生素含量均匀。含有较丰富的维生素1和维生素ED
一切籽实中均缺乏维生素D、和胡萝卜素
考题
填空题酱油中氨基酸是酱油的主要成分，氨基酸态氮的含量多少直接影响酱油的鲜味程度，是衡量酱油优劣的重要指标。我国规定酱油中氨基酸态氮的含量是（）。