考题
豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好食物来源，其原因是：( )A.蛋白质含量高B.赖氨酸含量高C.无机盐和维生素B族含量高D.必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E.蛋氨酸含量高
考题
植物油比动物油营养价值高的原因是()。
A.不饱和脂肪酸含量高B.饱和脂肪酸含量高C.脂溶性维生素含量高D.水溶性维生素含量高E.熔点低
考题
食物蛋白质的必需氨基酸含量和比值越接近人体需要模式,越容易被人体吸收利用,其蛋白质的()越高。
A.含量B.消化率C.质量D.能量
考题
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中( )。A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、蛋白质利用率
考题
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为()A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与蛋白质含量有关
考题
某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分84%，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的实验，其原因为A．热能不足B．蛋白质质量不高C．蛋白质含量低D．纤维素含量高E．氨基酸模式不合适
考题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于A:蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值B:蛋白质真消化率C:蛋白质的含量D:非必需氨基酸的含量E:食物蛋白质所含氨基酸的数量
考题
植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是A、必需氨基酸组成不合理B、植物蛋白质的脂肪含量低C、植物蛋白质的含量低D、植物食品中膳食纤维含量高E、蛋白质分子结构不同
考题
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中A.蛋白质含量
B.蛋白质消化率
C.必需氨基酸含量
D.必需氨基酸吸收率
E.蛋白质利用率
考题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于A.蛋白质真消化率
B.蛋白质表观消化率
C.蛋白质的含量
D.食物蛋白质所含氨基酸的数量
E.蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
考题
蛋白质生物学价值的高低主要取决于A、蛋白质真消化率
B、蛋白质表观消化率
C、蛋白质的含量
D、食物蛋白质所含氨基酸的数量
E、蛋白质所含必需氨基酸的含量和比值
考题
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A、是动物蛋白还是植物蛋白B、蛋白质的绝对含量C、蛋白质与脂肪的比值D、必需氨基酸含量与比值
考题
不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、必需氨基酸含量D、必需氨基酸吸收率E、蛋白质利用率
考题
评价蛋白质营养价值的方法包括（）A、蛋白质含量B、必需氨基酸含量和比值C、蛋白质的消化率D、蛋白质净利用率
考题
植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质，是因为（）。A、蛋白质含量低B、蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C、蛋白质含量高D、与脂肪含量有关E、蛋白质分子结构不同
考题
关于大豆类的营养价值，下列说法中不正确的是（）A、蛋白质含量高B、蛋白质中蛋氨酸含量较多C、富含不饱和脂肪酸D、磷脂含量较多E、碳水化合物在体内较难消化
考题
单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于（ ）。A
蛋白质含量B
蛋白质表观消化率C
蛋白质真消化率D
蛋白质含必需氨基酸的数量和比值E
蛋白质含氨基酸的含量
考题
多选题评价蛋白质营养价值的方法包括（）A蛋白质含量B必需氨基酸含量和比值C蛋白质的消化率D蛋白质净利用率
考题
单选题植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质的原因主要是（ ）。A
必需氨基酸组成不合理B
蛋白质分子结构不同C
植物蛋白质的含量低D
植物食品中膳食纤维含量高E
植物蛋白质的脂肪含量低
考题
单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，下列哪项是主要原因？（ ）A
蛋白质的含量低B
蛋白质分子结构不同C
膳食纤维含量多D
与脂肪含量有关E
必需氨基酸的模式不合理
考题
单选题植物蛋白质消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）。A
蛋白质的含量低B
必需氨基酸的模式不合理C
膳食纤维含量多D
与脂肪含量有关E
蛋白质分子结构不同
考题
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A
蛋白质含量B
蛋白质消化率C
必需氨基酸含量D
必需氨基酸吸收率E
蛋白质利用率
考题
单选题不同种类的食物混合食用，可提高膳食中（）A
蛋白质含量B
蛋白质消化率C
必需氨基酸含量D
蛋白质利用率
考题
单选题植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质消化率是因为（ ）A
蛋白质含量低B
蛋白质被纤维包裹，不易与消化酶接触C
蛋白质含量高D
与蛋白质含量有关
考题
单选题关于叶菜类的说法，错误的是 ( )A
蛋白质含量较低B
绿叶蔬菜中的维生素含量丰富C
烟酸含量比豆类高D
是膳食纤维的良好来源
考题
多选题黄豆类是我国人民膳食中蛋白质的良好来源，其原因是（）。A蛋白质含量高B消化率高于动物蛋白质C无机盐与维生素B族含量高D其必需氨基酸的比值优于肉、蛋类E饱和脂肪酸含量高
考题
单选题肾病用要素营养剂组成的特点是 ( )A
碳水化合物含量高B
蛋白质含量高C
芳香族氨基酸含量高D
支链氨基酸含量高
