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不能用于发酵的米粉是（）

  • A、糯米粉
  • B、粳米粉
  • C、籼米粉
  • D、薄稻米

参考答案

更多 “不能用于发酵的米粉是（）A、糯米粉B、粳米粉C、籼米粉D、薄稻米” 相关考题
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考题 由于( )含支链淀粉较少,因而采用交叉膨松的方法,可使其发酵。 A.糯米粉B.粳米粉C.籼米粉D.江米粉
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考题 米粉面主坯一般不做发酵使用。
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考题 所有的米粉中只有（）可制作发酵点心。A、糯米粉B、籼米粉C、黑米粉D、梗米粉
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考题 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、（）面坯和发酵米浆类面坯。A、米粉类B、糯米粉C、粳米粉D、籼米粉
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考题 发酵米浆粉坯是用（）发酵而成的。A、糯米粉B、粳米粉C、黄米粉D、籼米粉
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考题 米粉面坯按性质可分为：米糕类面坯、米粉类面坯和发酵米浆面坯。
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考题 发酵类米粉面团掺入面粉量越大发酵越快。
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考题 发酵米浆粉坯是指由米粉发酵后制成的粉坯。
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考题 发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。A、粳米粉B、糯米粉C、籼米粉D、水磨粉
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考题 米粉因没有面筋和活性低的原因，不常用于进行（）制品。A、油酥面团B、发酵面团C、开水面团D、水调面团
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考题 米粉可以发酵使用。
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考题 （）的特性是：体积可稍大，有细小的蜂窝，口感黏软适口。A、籼米粉面坯B、粳米粉面坯C、糯米粉面坯D、发酵米浆类面坯
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考题 制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。A、白糖B、籼米粉C、糯米粉D、发酵粉
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