考题
由于芳香物质种类和数量的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。此题为判断题(对，错)。
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。A.含量与组成B.发酵程度C.冲泡水温D.茶汤冷热
考题
茶叶经长时间储存后,随着保管时间的延长,茶叶,质量会逐渐变差,出现香气下降、色泽变暗、滋味变淡等不良变化,即()。
考题
糖果种类繁多，各种糖果的（ ）感官要求内容是不同的。A.组织B.滋味气味C.杂质D.最小单位包装、
考题
食物发生酯化反应之后形成的物质具有( )A.香麻气味B.鲜咸滋味C.甜美滋味D.芳香气味
考题
茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类。中低沸点芳香物质具有强烈的（），而高沸点的芳香物质则具有良好的花香。A、青草气B、清香气C、嫩香气D、烟草味
考题
茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体
考题
为什么茶叶制成后，存放一周后滋味还会有一些变化？
考题
氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。
考题
茶多酚是决定茶汤滋味颜色的主体成分，是形成茶叶品质的关键性物质。
考题
茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
考题
茶叶化学成分中（）物质含量不多但种类最多。A、多酚类B、生物碱C、维生素类D、芳香物质
考题
茶叶品质是由茶叶中所含有的各种化学成分和（）特性所决定的。A、香气、滋味B、物理C、生物D、芳香物质
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋味特征。
考题
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的含量与组成的变化，茶叶表现出各种不同的滋 味特征。
考题
泡茶水温，应以能充分引发茶的滋味、香气，而不破坏为（）原则。A、营养物质B、茶叶汤色C、茶叶内质
考题
由于葡萄浆果中芳香物质的种类及其香气的浓度以及优雅度等，决定了葡萄酒的（）。
考题
糖果种类繁多，各种糖果的（）感官要求内容是不同的。A、组织B、滋味气味C、杂质D、最小单位包装
考题
茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
考题
茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但与饮茶习惯无关。
考题
食物发生酯化反应之后形成的物质具有（）。A、香麻气味B、鲜咸滋味C、甜美滋味D、芳香气味
考题
遥感影像中不同植物类型通过植物的光谱特征、形态特征和环境特征表现出来，实质产生这些变化是因为植物的（）A、种类的影响B、组织结构和所含色素的影响C、物候期的影响D、生态条件的影响
考题
凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。
考题
问答题简述我国茶叶的种类、制作方法上的不同，以及各种类型茶叶的特征；并分别列举出三个有代表性的茶叶品种。
考题
判断题凡是能被嗅觉和味觉感觉出芳香气息或滋味的物质的物质都属于香料。A
对B
错
考题
多选题遥感影像中不同植物类型通过植物的光谱特征、形态特征和环境特征表现出来，实质产生这些变化是因为植物的（）A种类的影响B组织结构和所含色素的影响C物候期的影响D生态条件的影响
