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下列哪种方法属于初步热加工的范畴()

  • A、炸制
  • B、煎制
  • C、过水处理
  • D、烤制

参考答案

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考题 下列哪种方法不属于烹调方法的范畴()A、煎制B、初步热加工C、烤制D、焖制

考题 明火焗炉主要用于原料的初步热加工。

考题 牛骨适宜用下列哪种初步热加工方法加工处理()。A、冷水加工法B、热空气加工法C、沸水加工法D、热油加工法

考题 炸土豆条的初步热加工应采用下列哪种方法()。A、冷水加工法B、热水加工法C、沸水加工法D、热油加工法