考题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的()。
A.65%B.75%C.80%D.50%
考题
我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。A、生日宴B、同学宴C、鸡尾酒会D、寿星宴
考题
常见的外卖形式有()。
A.中餐宴会B.西餐宴会C.冷餐酒会D.鸡尾酒会
考题
按照餐别分类,宴请形式可分为()
A、中餐正式宴会B、西餐正式宴会C、自助餐宴会(冷餐会)D、鸡尾酒会E、茶话会
考题
饼干有甜咸两种，适用于( )、茶点或餐后食用。A.酒会B.大型宴会C.自助餐D.节日
考题
就宴请的形式来分，常见的有（ ）、冷餐（自助餐）和酒会。A.礼仪性的宴请
B.公务宴请
C.宴会
D.国宴
考题
按进餐形式划分，宴会可分为（）。A、中西餐宴会B、冷餐宴会C、鸡尾酒会D、茶话会
考题
沙拉的（）适用于不同风味、不同口味的原料，多用于自助餐冷餐酒会等。A、分格装盘B、圆形装盘C、自助装盘D、大型装盘
考题
西餐中的（）多以冷菜为主。A、鸡尾酒会B、自助餐C、正式宴会D、快餐
考题
一般以西餐为主，自助取食。餐盘、刀、叉及餐巾等放置在桌上，客人可自取选用，也可请招待员协助取用的宴会称为（）A、正式宴会B、便宴C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
考题
按进餐形式划分，宴会可分为中西餐宴会、冷餐酒会、（）和茶话会等。
考题
按性质来分，宴会有（）A、鸡尾酒会B、冷餐酒会C、茶会D、招待会
考题
冷餐酒会冷菜的成本一般占总成本的（）。A、65%B、75%C、80%D、50%
考题
酒会，又叫（）。A、鸡尾酒会B、冷餐招待会C、茶会D、正式宴会
考题
冷餐酒会属于宴席中的（）。A、宴会席B、便餐席C、中西结合酒席
考题
饼干有甜咸两种，适用于（）、茶点或餐后食用。A、酒会B、大型宴会C、自助餐D、节日
考题
放射状装盘形式适用于（）。A、沙拉菜肴B、鸡尾酒会C、胶冻菜肴D、冷餐酒会
考题
常见的外卖形式有（）。A、中餐宴会B、西餐宴会C、冷餐酒会D、鸡尾酒会
考题
商务用餐的形式包括：（）A、自助餐B、便餐C、自助餐酒会D、商务宴会
考题
自助餐主要适用于（）的用餐。A、宴会用餐B、鸡尾酒会用餐C、各种大型活动用餐D、员工用餐
考题
冷餐宴会的接待对象是（）。A、团体客人B、零点客人C、宴会宾客D、鸡尾酒会客人
考题
招待会分为（）。A、宴会B、酒会C、冷餐会D、工作餐会
考题
宴会有（）之分。A、国宴B、家宴C、便宴D、冷餐会E、鸡尾酒会
考题
多选题按性质来分，宴会有（）A鸡尾酒会B冷餐酒会C茶会D招待会
