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关于便利店餐台的清洁要求，下列说法错误的是（）。
- A、餐台应随时清理
- B、顾客使用后立即清理
- C、员工物品中仅允许摆放水杯
- D、不得摆放私人用品
参考答案
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关于整理刮痧室的清洁，下列说法错误的是（）。A物品摆放要整齐B室内环境要保持美观、洁净C清洁整理刮痧室只包括清理使用过的刮痧用品和操作台的杂物D地毯沙发等软性物具的灰尘清理也属于清洁整理刮痧室范围
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关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法正确的是（）。A、橡胶手套、人字梯、警示标志属于必备工具B、清洁货架时，先用干毛巾擦拭尘土，再用湿毛巾清除污渍C、参照便利店商品摆位图，按照先进先出的原则撤除商品D、陈列完毕后，清洁工具须集中存放于指定地点，不得占用店内营业空间
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关于便利店便利店日常作业人身安全防护知识方面，下列说法错误的是（）。A、下雨雪天或清洁地面时，应在门口放置"小心地滑"的警示牌B、搬运重物时，用小推车等工具搬运，要小心避免跌倒或损伤C、包装盒、纸箱等应安全、整齐堆放进出口D、拿刀要刀尖向下
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关于便利店分区域的清洁要求，下列表述正确的是（）。A、每天繁忙时间安排清扫地面，清洁完毕后，桶中的脏水可第二天倒掉。B、根据门店情况依据个人喜好要对店外堆头商品打扫除尘，保持堆头商品整洁。C、门店清洁的范围是便利店内及门口，加油区的商品不用注重日常清洁。D、便利店餐台应每天清理一次，不得摆放员工私人物品。
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为避免出现商品质量问题，便利店员工应做好把关工作。下列说法错误的是（）。A、订货时，以安全库存量作为参考，避免订货过多B、收货时，检查所有商品的保质期是否在允收期内C、了解门店仓库内各批次商品的有效期，商品出库时应采用“先进先出”的原则D、随时清洁便利店内的卫生，包括擦拭货架上的商品，在清洁的同时不需检查商品的有效期
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关于便利店内部员工的安全管理规范方面，下列说法正确的是（）。A、便利店员工可以随意泄露商业机密。B、禁止使用容易起火灾的电器。C、便利店员工只需要简单了解现金管理制度即可。D、无需熟知便利店应急预案。
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关于便利店保质期监控方面，下列说法正确的是（）。A、订货时，以安全库存量作为参考，避免订货过多B、收货时，检查所有商品的保质期是否在允收期内C、了解门店仓库内各批次商品的有效期，商品出库时应采用“先进先出”的原则D、随时清洁便利店内的卫生，包括擦拭货架上的商品，在清洁的同时检查商品的有效期
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关于便利店玻璃的清洁，下列说法正确的是（）A、玻璃的清洁不包含门把手、玻璃镜面等处。B、遵循货架清洁的基本步骤。C、玻璃表面必须干净透亮。D、玻璃清洁后的水雾是正常现象，温度升高后会自然消失。
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关于天黑后便利店突然停电的保安措施方面，下列说法错误的是（）。A、收银员迅速将收银机抽屉锁好B、店长要派人员到收银台附近及卖场，防止偷抢现象的发生C、立即驱赶顾客离开D、如无备用发电设备，则应用诚恳的语言委婉劝告顾客离开
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关于处理顾客投诉方面，下列说法错误的是（）。A、顾客提出批评时，即使其态度不好，便利店员也要耐心倾听B、对于中肯的批评，表示感谢C、任何情况下不得与顾客争吵D、所有投诉，均可由便利店员自行处理。
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关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法中正确的是（）。A、清洁用具包括陈列工具、清洁工具和宣传工具三大类B、清洁货架时须按照背板、层板、价格条、护栏的顺序依次清洁C、纸盒包装商品需要用湿布加适量清净剂擦拭D、水桶和拖把属于陈列工具
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下列关于早餐服务的叙述，错误的是哪一项？（）A、7：00-9：00早餐开餐时间段，使用礼貌用语主动问候每一位宾客B、9：00前结束餐厅营业，关闭电视及空调，清理餐厅清洁、卫生C、7：00前自助餐台摆放好各类食品，热菜保温良好、配量标准D、9：00前餐厅服务员视自助餐台内食品情况及时通知厨房制作第二份菜品
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下列关于餐厅食品质量控制中，服务员操作的叙述，错误的是哪一项（）？A、根据厨师长要求推荐今日急推菜品B、为客人上菜前查看菜品的外观有无瑕疵，检查菜品质量C、客人退还菜品时，上报上级主管，与厨师沟通重新制作D、清洁自助餐台，将早餐剩余食品直接放入冰箱内存放
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下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项（）？A、自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板B、隔板最上层一个放置装饰物，其余放置装饰物和食品皆可。C、自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。D、自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
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单选题下列关于餐用具洗消哪条描述是正确的？（）A
餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用B
餐用具清洗水池与清洁用具（如拖把）清洗水池可以混用C
餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
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单选题关于整理刮痧室的清洁，下列说法错误的是（）。A
物品摆放要整齐B
室内环境要保持美观、洁净C
清洁整理刮痧室只包括清理使用过的刮痧用品和操作台的杂物D
地毯沙发等软性物具的灰尘清理也属于清洁整理刮痧室范围
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