考题
通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。
考题
以下属于常用食品保藏方法的有（）A、烟熏保藏B、干燥保藏C、腌渍保藏D、高温保藏E、低温保藏
考题
最基本的菌种保藏方法是（）A、斜面低温保藏法B、甘油保藏法C、纯种制曲保藏法D、真空冷冻干燥保藏法
考题
可以有效地保藏食用菌菌种五年以的保藏方法有（）。A、斜面低温保藏B、滤纸保藏C、液体石蜡保藏D、木屑保藏
考题
常用的食物保藏的方法有（）A、低温保藏B、高温灭菌保藏C、脱水保藏D、盐渍或糖渍保藏E、化学添加剂保藏
考题
烹饪原料保藏方法有四种：（1）低温保藏法；（2）高温保藏法；（3）脱水保藏法；（4）密封保藏法。
考题
下列（）能杀死微生物达到保藏原料的方法。A、低温保藏法B、高温保藏法C、脱水保藏法D、腌渍保藏法
考题
以下哪种方法适于衰退菌种的复壮（）A、纯种分离B、低温冷藏C、采用有效的保藏方法D、无菌操作
考题
烹饪原料常用保管的方法：低温保藏法、高温保藏法、脱水保藏法、密封保藏法、腌渍保藏法、烟熏保藏法、气调保藏法、辐射保藏法、保鲜剂保藏法、（）
考题
食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、（）、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。
考题
食品的保藏方法主要有低温保藏，高温保藏，干燥脱水保藏，盐渍保藏和化学防腐保藏。
考题
菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
考题
对食物原料进行杀菌、杀虫、酶活性钝化等处理后进行保藏，主要用于如粮食类、薯类、花生等的食物原料的保藏方法是（）。A、低温保藏B、干藏C、腌渍保藏D、辐射保藏
考题
常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在（）条件下，对粮油采用适时通风和密闭的办法进行保管。A、高温、干燥B、常温、常湿C、低温、干燥D、不确定
考题
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
考题
低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
问答题低温保藏食品与其它各类保藏方法如干燥保藏、罐藏比有什么优点？
考题
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（）
考题
判断题通常采用干燥、低温、降低氧浓度等手段进行菌种保藏。A
对B
错
考题
填空题常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、（）、（）、（）、（）和（）。
考题
单选题常规储藏是指粮油经过干燥入仓后，在（）条件下，对粮油采用适时通风和密闭的办法进行保管。A
高温、干燥B
常温、常湿C
低温、干燥D
不确定
