网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。

  • A、蒸
  • B、炸
  • C、烙
  • D、烤

参考答案

更多 “在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A、蒸B、炸C、烙D、烤” 相关考题
考题 累进税率制在经济中不具有在稳定器作用。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在下列熟制方法中,不具有热对流作用的是()。A.蒸B.炸C.烙D.烤

考题 在下列熟制方法中,属于二维传热的是()。A、煮B、煎C、炸D、烤

考题 蒸制是指将成形的生坯码放在笼屉内,利用蒸汽的()使生坯成熟的熟制工艺方法。 A.热对流B.热传导C.热辐射D.热辐射和热传导

考题 制作虾饼时预熟定型的方法是()。A、炸制B、煎制C、蒸制D、汆制

考题 中式面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的成熟方法是()。

考题 熟拌是将制好的熟料经改刀后加入调味品拌制的方法。

考题 下列成熟方法中,最适宜玉米面坯制品熟制的是()A、炒、烤B、捏、烙C、蒸、烙D、煮、摊

考题 煎是用平锅()传热熟制方法。

考题 面点熟制的作用是什么?

考题 简述中国烹饪中制熟方法。

考题 下列不属于气态介质导热制熟的方法的是()。A、蒸馏B、烤烘C、烟熏D、焖

考题 下列哪种熟制属于多熟制()A、一年三熟B、四年三熟C、一年一熟D、两年二熟

考题 烹饪制熟的方法包括()。A、油熟法B、汽熟法C、水熟法D、晒熟法E、特殊熟法

考题 糟制的烹饪原料在熟制处理时一般()熟即可。A、五成熟B、六成熟C、七成熟D、八成熟

考题 在熟制方法中,不具有热对流作用的是()。

考题 关于熟炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A、熟炒的烹调原料是用过油的方法加热至熟的B、熟炒的烹调原料是用炸的方法加热至熟的C、熟炒的烹调原料是用滑的方法加热至熟的D、熟炒的烹调原料是用出水的方法加热至熟的

考题 层酥中的明酥在熟制时一般采用温油炸的方法熟制。

考题 面点工艺中热传导、热对流、热辐射同时作用的熟制方法是()。A、烤B、炸C、煮D、蒸

考题 熟制是对生坯运用各种加热方法,使其在温度的作用下发生一系列的变化,成为色香味形俱佳的产品159、熟制是面点制作中的最后环节,也是一个重要环节。

考题 用“点水”操作方式促使制品熟透,其熟制方法是蒸制。

考题 下列不属于面点馅心作用的是()。A、形成面点特色B、增加花色品种C、决定某些面点的口味D、决定点心的熟制方法

考题 下列熟制方法中易于造成的成熟方法是()A、蒸B、煮C、烙D、煎

考题 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。

考题 下列不属于液态介质导热制熟的方法的是()。A、白焯B、氽溜C、蒸馏D、炸烹

考题 分析熟制方法与设备

考题 多选题烹饪制熟的方法包括()。A油熟法B汽熟法C水熟法D晒熟法E特殊熟法