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下列哪项说明含乳饮料有安全问题？（）

  • A、奶粉或鲜奶投料不足
  • B、可溶性固形物含量超标
  • C、细菌总数高于标准上限
  • D、乳酸菌含量低于标准下限

参考答案

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考题 如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B、鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
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考题 阿贝折射仪可以测定饮料中可溶性固形物的含量。
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考题 下列哪项问题不是食品安全问题？（）A、乳酸菌饮料的乳酸菌含量不合格率5％B、食品卫生不合格率8％C、蔬菜农药残留超标率7％D、畜产品“瘦肉精”检出率1.2％
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考题 乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。
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考题 企业生产含乳饮料时，不得使用（）提高蛋白质含量。A、牛奶B、动物性蛋白C、大豆粉D、奶粉
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考题 测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。A、减去B、加上C、乘以D、除以
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考题 可乐型（全糖）碳酸饮料可溶性固形物含量不得低于（）。A、9.0B、6.5C、7.0D、10.0
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考题 用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。A、0.1%B、0.2%C、0.5%D、1%
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考题 关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。A、未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mLB、杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mLC、发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100gD、配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
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考题 浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1A、1B、2C、3D、4
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考题 果汁碳酸饮料的可溶性固形物含量低于（）%时，产品标签应该注明低糖型。GB/T10792-2008碳酸饮料（汽水）8.2A、5B、1.0C、1.5D、2.0
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考题 可乐型（低糖）碳酸饮料可溶性固形物不得低于4.0％。
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考题 测定饮料中可溶性固形物的含量时同一样品两次测定值之差，不应大于0.5%。
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考题 阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。A、20B、25C、4D、0
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考题 对于含乳饮料的标签要求，下列说法错误的是（）。A、标签必须标注产品标准代号B、含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量C、未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数D、标签必须标注净含量
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考题 配制型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）称乳饮料。
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考题 国家标准对三种含乳饮料的蛋白质含量的要求分别是多少？
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考题 发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A、7g/L；B、5g/L；C、6g/L；D、4g/L。
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考题 发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A、7g/LB、5g/LC、10g/LD、4g/L
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考题 如何区别灭菌乳与含乳饮料（）。A、灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7%B、灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香C、灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样D、配料表中有水的成分，表明是含乳饮料
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考题 单选题发酵型含乳饮料蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌饮料。A 7g/L；B 5g/L；C 6g/L；D 4g/L。
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考题 单选题发酵型含乳饮料成品中蛋白质含量不低于（）的称乳酸菌乳软料A 7g/LB 5g/LC 10g/LD 4g/L
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考题 多选题阿贝折光仪被广泛应用于食品分析中，常用于（）的测定。A果汁中可溶性固形物含量的测定B酱油中可溶性固形物含量的测定C啤酒原麦汁浓度的测定D果冻中可溶性固形物含量的测定
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考题 多选题如何区别鲜牛奶与含乳饮料（）。A鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上B鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白C鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
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考题 判断题乳酸菌饮料是含有活乳酸菌的饮料，其蛋白质含量高于配制型乳饮料。A 对B 错
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