考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为()。A.茶点B.编组点心C.席点D.配套点心
考题
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为()。A.配套点心B.编组点心C.席点D.茶点
考题
席上点心就是筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心,也叫筵席点心。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
将原料嵌入点心图案内部或四周的造形技法,叫镶嵌法。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
考题
将面点品种和与之相搭配的菜肴同时上席的点心称为（）。A、茶点B、编组点心C、席点D、配套点心
考题
按季节变化配套点心，夏季炎热，一般配凉点，口味以清淡滑糯为主。
考题
配套点心成本的核算方法实际上是对某套点心所用原材料（）的计算。
考题
按季节变化配套点心，夏季一般凉点以（）为主。
考题
我们为何把一些零食叫“点心”（）。A、点点心意的缩写B、意味讨点欢心C、最初的形状为心形
考题
将面点品种按星期进行编排的点心称为（）。A、茶点B、星期点心C、席点D、配套点心
考题
配套点心可根据宴会的形式，菜点的（），成熟方法，艺术造型特点等方式组合配套。
考题
夏季宴席配套点心的安排，一般口味多以（）。A、浓厚、香糯B、清淡、清糯C、香糯、油润D、甘香、浓厚
考题
按照宴会的规格、标准、菜肴的特点，将几款不同口味特点的点心科学搭配，组合成适应客人不同需要的一组点心，应称为（）。A、配套点心B、编组点心C、席点D、茶点
考题
点心配套的方法可根据（）、（）、（）、（）等方式组合配套。
考题
筵席上与酒菜配套或伴随菜肴食用的精小雅致的点心，即（）。A、小吃B、主食C、四季点心D、席上点心
考题
单选题我们为何把一些零食叫“点心”（）。A
点点心意的缩写B
意味讨点欢心C
最初的形状为心形
