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制作苹果馅时,最好选用果质()的苹果。

  • A、较硬
  • B、较软
  • C、很软
  • D、硬度适中

参考答案

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考题 制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在制作生苹果时,拌馅过程中不可用力过大、过猛。() 此题为判断题(对,错)。

考题 利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味,口感更加香滑柔顺,而且可以缩短烘烤时间。() 此题为判断题(对,错)。

考题 苹果脯以生食为主,可作甜菜或甜馅心。

考题 制作好的苹果排要求()薄厚均匀,色泽金黄,制品口感酥松,苹果香味浓。A、苹果排馅B、苹果排面片C、花纹D、苹果片

考题 苹果为()。A、干果B、假果C、复果D、浆果E、单果

考题 梨平均座果率比苹果()。

考题 制作枣泥馅最好选用()炒制。A、铁锅B、铝锅C、铜锅D、钢锅

考题 用于制作面点馅心的鱼类,要选用肉嫩、质厚、刺少的鱼类。

考题 制作填馅鸡腿时我们用的辅料有()A、羊肚菌B、栗子C、苹果D、豌豆

考题 拔丝类菜肴可选用()等来制作。A、草莓B、苹果C、香蕉D、橘子E、西瓜

考题 瓜子仁是制作五仁馅、百果馅、水晶馅的主要原料。

考题 制作苹果馅时,最好选用果质较软的苹果。

考题 制作馅心的量要按()准备,最好是随用随做。A、质B、需C、品种D、口味

考题 制作苹果馅时,下列说法错误的是()。A、调制好的苹果馅要尽快使用完毕,不可在冰箱存放过久B、苹果去皮后十字切开,然后再切成片或块C、要选择果质较软的苹果,有利于保持形态的完整D、使用苹果干时,可用温水浸泡苹果干

考题 属于苹果枝干病害的是:()。A、苹果花叶病B、苹果炭疽病C、苹果干腐病D、苹果锈果病

考题 由植原体引起的病害是()。A、茄子黄萎病B、苹果花叶病C、枣疯病D、苹果锈果病

考题 苹果属于()。A、核果B、瓠果C、桨果D、梨果

考题 果台(苹果、梨)

考题 苹果缺钙容易导致:()A、果实变褐B、缩果病C、苹果炭蛆病D、苦痘病

考题 属于苹果果实病虫害的是:()。A、苹果花叶病B、苹果炭疽病C、苹果干腐病D、苹果锈果病

考题 制作熟苹果馅时,一般将苹果块炒至(),外观为金黄色。A、五成熟B、七成熟C、八成熟D、九成熟

考题 制作苹果脯时原料选择很重要,一般较好的原料是()A、选果大、果芯小、酸分偏高的品种B、选择褐变不显著的耐煮的品种C、1+2的品种均可

考题 单选题苹果属于()。A 核果B 瓠果C 桨果D 梨果

考题 单选题属于苹果枝干病害的是:()。A 苹果花叶病B 苹果炭疽病C 苹果干腐病D 苹果锈果病

考题 名词解释题果台(苹果、梨)

考题 单选题属于苹果果实病虫害的是:()。A 苹果花叶病B 苹果炭疽病C 苹果干腐病D 苹果锈果病