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回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。

  • A、配料
  • B、原料
  • C、生料
  • D、调味料

参考答案

更多 “回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。A、配料B、原料C、生料D、调味料” 相关考题
考题 回锅肉中必须使用的酱料是______。 A.番茄酱B.豆瓣酱C.叉烧酱D.海鲜酱
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考题 回锅肉必须使用的调味酱有______。 A.甜面酱B.芝麻酱C.花生酱D.郫县豆瓣酱E.排骨酱
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考题 蔬菜品种中的菜苔、芦笋、蒜苗和竹笋都属于植物的嫩茎。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 “回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？
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考题 下列菜肴中，利用滑油初步处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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考题 回锅肉是（）菜系的代表菜。
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考题 蒜苗栽培技术要点。
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考题 川菜有“（）”的声誉，名菜有回锅肉、麻婆豆腐等。
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考题 川菜“回锅肉”属于（）烹调方法。A、清炒B、干烧C、熟炒D、煎烹
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考题 制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。A、豆瓣酱B、甜面酱C、红泡椒D、番茄酱
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考题 下列属于单一原料菜肴的是（）。A、青椒里脊丝B、回锅肉C、家常豆腐D、清炒虾仁
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考题 正宗回锅肉的配料是（）。A、洋葱B、韭菜C、大葱D、青蒜苗
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考题 下列菜肴中，利用滑油初步熟处理的是（）A、葱烧海参B、水煮牛肉C、回锅肉D、清烧虾仁
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考题 回锅肉是川菜传统代表菜之一。
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考题 下列菜肴属于家常味型的是（）。A、回锅肉B、香辣肉丝C、干煸河虾D、宫保鸡丁
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考题 盐爆又称芫爆，配料必须使用（）。A、芹菜梗B、蒜苔C、蒜苗D、香菜梗
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考题 以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜（）A、马铃薯B、芋C、藕D、蒜苗
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考题 下列菜是属于江苏菜系的是（）A、松鼠鳜鱼B、九转大肠C、回锅肉D、大良炒牛奶
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考题 自2009年7月份以来，大蒜价格一路走高，最高时竟达到了9元/千克，是2008年同期的40多倍。业内人士认为，2009年大蒜价格高涨是“大蒜减产、甲流爆发”共同作用的结果。（当然“游资炒作”也是因素之一）市民说：“蒜头涨价了，吃蒜苗总可以吧！”但是，蒜苗的价格也上涨了，而且一天一个价。这表明（）.①大蒜价格是由其使用价值和供求关系决定的②大蒜头与大蒜苗相互替代，大蒜头涨价，消费者减少对其的需求量，转而消费蒜苗，导致蒜苗价格上涨③受甲流爆发等因素的影响，大蒜价格偏离合理水平的局面不易改变④市场应在国家宏观调控下对资源配置起其基础性作用A、①②③B、②③④C、②④D、①③④
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考题 鲜或冷藏的蒜苔及蒜苗
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考题 以下不属于四川名菜的是（）A、家常海参B、小煎鸡米C、盐焗鸡D、回锅肉
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考题 交公路发[2009]784号文件中登记的鲜活农产品品种目录中，以下哪种不属于鲜活农产品（）A、干木耳B、苦瓜C、蒜苗D、茴香
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考题 冷冻蒜苔及蒜苗(包括青蒜)
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考题 问答题回锅肉
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考题 多选题下列属于川菜“九大碗”中代表菜的有（　　）。A樟茶鸭子B清蒸肘子C宫保鸡丁D粉蒸肉E回锅肉
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考题 单选题下列菜是属于江苏菜系的是（）A 松鼠鳜鱼B 九转大肠C 回锅肉D 大良炒牛奶
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考题 单选题以下哪一种不属于高含碳水化合物的蔬菜（）A 马铃薯B 芋C 藕D 蒜苗
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