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鲜或冷藏的蒜苔及蒜苗


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考题 公路、水路运输鲜冻片猪肉应使用符合卫生要求的冷藏车(船)或保温车。此题为判断题(对,错)。

考题 在冷库货物热流量计算中,仅( )计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流曰亘。A.水果、鲜蔬菜冷藏间 B.冻结物冷藏间 C.鲜蛋冷藏间 D.冷却间

考题 河南菜的代表名菜有:三鲜铁碗烤蛋、兰花竹蒜菜。

考题 盐爆又称芫爆,配料必须使用()。A、芹菜梗B、蒜苔C、蒜苗D、香菜梗

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考题 蒜苔是蒜的花葶。

考题 鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。()

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考题 其他鲜或冷藏的整头及半头猪肉

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考题 目前蒜苔应用较多、效果好、操作简单的贮藏方法是()A、冷藏B、通风贮藏室C、塑料薄膜硅窗袋贮藏法

考题 交公路发[2010]715号文件将()、甘薯(红薯、白薯)、山药、芋头、鲜玉米、鲜花生列入目录。A、马铃薯B、蒜苗C、鲜花生D、苦瓜

考题 鲜活农产品范围的产品包括以下哪些内容()。A、洋葱、大葱、蒜苗、蒜苔、大蒜、生姜B、花、草、苗木;C、红薯、白薯、山药D、大米、小麦、高粱E、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、苦瓜F、未加工的生鲜茉莉花、生鲜菜用玉米、新鲜的花生

考题 冷冻蒜苔及蒜苗(包括青蒜)

考题 判断题蒜苔是蒜的花葶。A 对B 错

考题 多选题鲁菜的主要特点有(  )。A讲究调味醇正,口味偏于咸鲜B具有鲜、嫩、香、脆的特色C用料广泛,以江河湖海水鲜为主D烹调技法以爆、扒技法独特而驰名E善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜

考题 判断题鲁菜偏于用酱、葱、蒜调味,精于制汤,口味咸鲜。()A 对B 错

考题 填空题香港冷藏为冷冻(),冰鲜为冷藏()