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含脂量较高的畜类原料是（）。

  • A、猪肉
  • B、牛肉
  • C、鸭肉
  • D、兔肉

参考答案

更多 “含脂量较高的畜类原料是（）。A、猪肉B、牛肉C、鸭肉D、兔肉” 相关考题
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考题 与氧化锌脱硫效果好坏有关的是()。 A、硫容饱和度B、脱硫温度C、原料含硫量D、原料含烯烃量
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考题 禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 下列各种含铁原料中含铁量最高的原料是（）。A、澳粉B、高铁粉C、综合粉
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考题 下面对装置控制混合原料含硫量论述不正确的是（）。A、控制混合原料含硫量可以降低反应加热炉负荷B、控制混合原料含硫量可以减少液体产品硫含量C、控制混合原料含硫量可以减少设备腐蚀D、控制混合原料含硫量可以延长催化剂使用时间
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考题 （）具有耐储藏、易保管、不受季节限制的特点。A、加工性原料B、动物性原料C、植物性原料D、家畜类原料
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考题 畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。
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考题 烧的原料非常广泛，（）是制做烧菜的高档原料。A、干货原料B、水产原料C、禽类原料D、肉畜类原料
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考题 家畜类原料的清洗方法中，“盐醋搓洗法”主要适用的原料是（）。A、猪肠B、兔腿C、牛蹄D、羊肉
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考题 在畜类原料中，（）是使肉汤具有鲜味的主要成分。
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考题 含碳量较高的煤矸石可以用作生产建材的原料。
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考题 家畜类原料清洗方法中，“里外翻洗法”适用的原料是（）。A、肚子B、蹄子C、肌肉D、尾巴
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考题 畜类原料中（）的含脂量较高。A、猪肉B、牛肉C、鸭肉D、兔肉
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考题 畜类原料主要包括家畜和野兽的（）、乳及其制品
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考题 下列哪种原料的含脂率较高（）A、牛奶B、奶油C、奶酪D、黄油
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考题 简述畜类烹调原料部位分档。
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考题 家畜类原料清洗方法中，“刮洗法”适用的原料是（）。A、火腿表皮B、猪肝表面C、猪肺里侧D、猪肚内侧
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考题 禽畜类原料是淮扬菜选料的主体特色。
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考题 单选题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A 稀奶油B 奶油C 脱脂乳D 乳脂肪
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考题 单选题家畜类原料中，制作冷菜口感嫩脆的原料是（）。A 猪肚B 兔腿C 鸡腿D 羊肉
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考题 判断题含碳量较高的煤矸石可以用作生产建材的原料。A 对B 错
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考题 填空题在畜类原料中，（）是使肉汤具有鲜味的主要成分。
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