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制作奶油煮胡萝卜应将胡萝卜切成（）厚的片。

  • A、1厘米
  • B、2厘米
  • C、3厘米
  • D、4厘米

参考答案

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考题 胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如()A.奶油、麻油B.蛋黄、苦瓜C.胡萝卜、辣椒D.南瓜、丝瓜
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入( )，小火煮制粘稠。A.鲜奶油B.黄油C.清黄油D.荷兰少司
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考题 类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收 3％至 4％的类胡萝卜素， 而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45％。 由此可见（）。A. 食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌B. 经常吃胡萝卜的人不可能患癌症C. 蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜
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考题 如果蚊帐被熏黑了，可用（）25克，切成片，煮一盆水，将蚊帐浸泡3小时后再洗涤。A、生姜B、大蒜C、胡萝卜D、菠萝
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成丁。
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考题 制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。A、小片B、细丝C、小丁D、大片
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考题 健眼的食物有牛奶、羊奶、奶油、小米、核桃、胡萝卜、菠菜、大蒜。
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考题 胡萝卜素广泛存在于动植物组织中，如（）A、奶油、麻油B、蛋黄、苦瓜C、胡萝卜、辣椒D、南瓜、丝瓜
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，应先将胡萝卜（）后，在煮制。A、切成丝B、制成泥C、切成圆片D、切成条
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考题 下列哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）。A、奶油B、大蒜C、计司粉D、胡萝卜
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考题 制作煎瓤鸡脯，应配以（）和时令蔬菜作为配菜。A、炸土豆条B、炒意大利面条C、煮胡萝卜D、煮土豆
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考题 制作烤火鸡的馅料要把（）切成丁。A、胡萝卜B、火鸡肝C、红菜头D、面包片
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考题 制作奶油煮胡萝卜的主要原料有胡萝卜、奶油和（）等。A、黄油B、奶酪C、蛋黄D、红葡萄酒
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考题 制作黄油扁豆的主要原料有黄油、扁豆、培根、（）等。A、洋葱、胡萝卜B、洋葱、大蒜C、大蒜、奶油D、大蒜、计司粉
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜应切成圆片。
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考题 制作奶油煮胡萝卜时，胡萝卜煮软后在放入（），小火煮至粘稠。A、鲜奶油B、黄油C、清黄油D、荷兰少司
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考题 制作皇室蔬菜批的原料没有胡萝卜。
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考题 制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成（）厚的圆片。A、2毫米B、5毫米C、7毫米D、1厘米
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考题 制作炸茄子时，应将茄子切成（）厚的圆片。A、1.5厘米B、2.5厘米C、3.5厘米D、4.5厘米
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考题 胡萝卜蓉汤的汤料有胡萝卜蓉、（）、油炒面等。A、胡萝卜丁、面包丁B、面包丁、番芫荽末C、奶油、面包丁D、面包丁、火腿末
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考题 下列选项中哪种原料是用于制作黄油扁豆的原料（）A、奶油B、大蒜C、计司粉D、胡萝卜
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考题 制作里昂式炒土豆应将土豆切成（）厚的土豆片。A、1毫米B、2毫米C、3毫米D、5毫米以上
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考题 制作海鲜汤的汤料有（）。A、烤面包丁B、烤面包片C、胡萝卜丁D、洋白菜丝
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考题 制作多菲内奶油焗土豆时，应先将土豆切成2毫米的圆片，再加工制作。
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考题 制作金巴伦少司要把（）切成细丝。A、洋葱B、柠檬皮C、胡萝卜D、火腿
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考题 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净切成小块，再用搅拌机搅拌，获取果浆。A、柠檬、橘子、葡萄B、苹果、梨、葡萄C、橙、胡萝卜、橘子D、橘子、芦柑、胡萝卜
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考题 单选题经炒、煮、蒸、晒后，胡萝卜中的胡萝卜素（　　）。A 不会被破坏B 少量被破坏C 大量被破坏D 全被破坏
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