考题
烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。A对B错
考题
下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是（）。A、选麦B、过筛C、制浆D、发酵E、淋水
考题
什么是等容过程？等容过程中吸收的热量和所做的功如何计算？
考题
什么是等压过程？等压过程的功及热量如何计算？
考题
在发酵过程中，需要（）A、提供热量B、除去热量C、提供冷气D、除去冷气
考题
烟叶发酵过程主要是氧化反应，发酵过程的主要特征表现为不同程度地消耗氧气，放出CO2和热量。
考题
下列关于吸附分离的叙述，正确的是（）。A、吸附过程吸收热量B、解吸过程释放热量C、吸附过程释放热量D、解吸过程吸收热量
考题
下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）。A、干燥B、去壳C、发酵D、磨光
考题
发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
考题
发酵过程的热负荷通常可通过冷却水排出热量计算法、（）和生物合成热计算法 等三种计算方法。
考题
好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
考题
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
考题
发酵过程的热负荷通常可通过（）几种方法计算。A、生物合成热计算法B、冷却水带出热量计算法C、发酵液升温测量计算法D、反应器比拟放大
考题
下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵
考题
下列不属于自发过程的是（）。A、冰放在水中被融化的过程B、机械摩擦产生热量的过程C、水从高处流向低处的过程D、电冰箱对食物的冷却过程
考题
下列不属于发酵工艺过程控制的是（）A、培养基控制B、搅拌器转速控制C、发酵液体积控制D、发酵液pH值控制
考题
发酵过程中，产生热量的因素是（）A、生物热B、辐射热C、蒸发热D、搅拌热
考题
单选题下列过程，不属于乳品正常发酵的是（）。A
乳酸发酵B
酒精发酵C
丙酸发酵D
丁酸发酵
考题
填空题微生物发酵过程中释放的净热量叫（）， 其中产热的因素有：（）；散热的因素有：（）。
考题
单选题下列不属于过程量的是（）。A
热量B
容积功C
技术功D
内能
考题
填空题发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量称为发酵热，发酵热包括了（）、（）、（）以及（）等。
考题
填空题好氧发酵过程产生的热量可用 生物合成热计算法 、（）、 发酵液温升测量计算法 、换热面积计算。
考题
单选题下列不属于黄酒醪发酵特点的是（）。A
开放发酵B
糖化发酵并行C
高浓度发酵D
高温短时发酵
考题
填空题发酵过程的热负荷通常可通过冷却水排出热量计算法、（）和生物合成热计算法 等三种计算方法。
