考题
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。此题为判断题(对，错)。
考题
儿童身心发展有哪些基本规律？教育应如何遵循这些规律？
考题
中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的()，那就是图有其形、形必有意、意必吉祥、以善为美的宗旨。A、指导思想B、先进思想C、艺术思想D、哲学思想
考题
个人身心发展有哪些规律？教学应怎样遵循这些规律？
考题
菜肴造型的规律是：写实象形、夸张变化、简化添加。
考题
装盘盛器的规格应与（）相适应。A、菜肴的造型B、菜肴的价位C、菜肴的色彩D、菜肴的数量
考题
编写筵席菜单必须遵循有关的原则。以下不属于该原则的是（）。A、菜肴色彩协调，造型各异B、客人的性别比例C、考虑成本，质价相称D、菜肴档次平衡
考题
烹饪造型根据造型性质和菜肴种类不同可合为（）造型A、冷菜B、热菜C、面点D、果蔬雕刻
考题
造型菜肴的配器应合符菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
考题
造型菜肴的配器应符合菜肴色泽与餐具色泽要协调的要求。
考题
菜肴造型是美化菜肴的一种手段，观赏是菜肴造型的基础和目的。
考题
烹调前造型是对成品造型，菜肴造型是对原料造型。
考题
造型工艺卷鱼卷、挤鱼丸属于（）工艺。A、造型B、烹调造型C、烹调前造型D、菜肴造型
考题
菜肴的点缀类型有围边造型与（）。A、点缀造型B、原料造型C、美术造型D、盛器造型
考题
中餐菜肴在造型艺术创造时，遵循着传统的艺术思想，那就是（），（），（），以善为美的宗旨。
考题
菜肴的造型在装盘设计的时候主要遵循哪些基本法则？
考题
影室人工布光应当遵循两条规律，一是用光的自然规律，二是造型的（）。A、自然规律B、必然规律C、艺术规律D、特殊规律
考题
造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）
考题
判断题造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）A
对B
错
考题
单选题影室人工布光应当遵循两条规律，一是用光的自然规律，二是造型的（）。A
自然规律B
必然规律C
艺术规律D
特殊规律
