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冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。
- A、干瘪
- B、口感发柴
- C、不能使用
- D、重新污染
参考答案
更多 “冻结的原料必须经解冻加工后才能进行烹饪加工，科学合理的解冻方法也是非常重要的环节，解冻不当不仅会使营养和风味物质流失，还能使冻结原料（）。A、干瘪B、口感发柴C、不能使用D、重新污染” 相关考题
考题
下列关于电子国债解冻正确的是（）。A、解冻标志有全部解冻和部分解冻。B、当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。C、解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交D、如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。
考题
必须事先对原料的使用有妥善的安排的解冻方法是（）。A、在5℃或更低的温度条件下进行解冻B、将需解冻的食品原料浸没在20℃以下的流动水中解冻。C、使食品原料在高温下快速解冻D、将冷冻食品原料直接烹调
考题
粗加工操作场所指对食品原料进行（）等加工处理的操作场所。A、挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分B、清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分C、剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗D、解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
考题
冰冻原料解冻时要做到解冻媒质温度要尽量低、被解冻原料不要直接接触解冻媒质、外部和内部解冻所需时间差距要小、尽量在半解冻状态下进行烹饪等，这些要求属于（）。A、加工规格管理B、加工安全管理C、加工质量管理D、加工数量管理
考题
多选题以下关于小企业自助可循环贷款的额度冻结/解冻业务说法正确的是（）。A信贷部门需提供《小企业自助可循环贷款额度冻结/解冻通知单》B小企业自助可循环贷款额度冻结/解冻由C3发起后才能在BoEing系统进行相应操作C手工冻结的额度只能进行手工解冻D当客户自助额度被系统自动冻结后，在未还清超期的情况下，不能使用“30202额度冻结/解冻”交易手工解冻
考题
多选题下列关于电子国债解冻正确的是（）。A解冻标志有全部解冻和部分解冻。B当单笔债券冻结进行解冻时可选择任一项，当帐户冻结进行解冻时只能选择全部解冻。C解冻时系统会自动读到冻结登记查询，对相应的冻结记录选中后提交D如果对帐户冻结进行解冻的且帐户中有多只国债券种的，那么对任一条记录进行选中后提交，进行全部解冻。
考题
多选题安全的食品原料解冻方法包括（）A冷藏解冻B流水解冻C烹饪解冻D室温解冻
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