网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

煮拨鱼面应()下锅。

  • A、冷水
  • B、温水
  • C、热水
  • D、开水

参考答案

更多 “煮拨鱼面应()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水” 相关考题
考题 煮芡必须沸水下锅,因为沸水便于“芡”成熟。() 此题为判断题(对,错)。

考题 块状牛肉的前期热处理方法是用旺火()下锅焯煮。 A、温水B、冷水C、沸水D、热水

考题 煮制小米南瓜粥时,米和南瓜应同时下锅。

考题 煮制颗粒状咖啡要()A、沸水下锅B、温水下锅C、冷水下锅D、咖啡与水同步升温

考题 煮面鱼,高粱面的投料标准是()克。A、100B、200C、300D、400

考题 煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,慢火焖制,以免夹生。

考题 拨鱼面的成形是用筷子大头沿盆将面坯拨入()成小银鱼状,随拨随煮。A、冷水锅中B、开水锅中C、温水锅中D、案板上

考题 制作煮鱼鸡蛋少司要在煮鱼的汤中放上()A、罗勒B、红花C、柠檬D、橄榄

考题 用煮芡法做汤圆,成品易裂口的原因是A、用芡量太多B、用芡量太少C、煮芡时沸水下锅D、煮芡时冷水下锅

考题 制作温煮菜肴的方法是()A、冷水下锅小火慢煮B、开水下锅小火慢煮C、先用旺火再用小火D、先用小火在用旺火

考题 面坯下锅,正面应朝下,剂口应朝()。A、上B、右C、右D、下

考题 煮饺子要()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 煮制小米粽子应冷水下锅,旺火烧开,()焖制,以免夹生。A、大火B、安火C、慢火D、急火

考题 制作煮鱼虾卷要用冷水下锅。

考题 用“煮芡法”煮芡必需()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 煮制生菜肉馅水饺时,应沸水下锅,并保持水面沸而不腾,以免()。A、粘锅B、破裂C、露馅D、夹生

考题 煮制面点时,要使面坯脱落沉淀的淀粉减少,半成品要()下锅。

考题 煮面条时,面条要()下锅。A、冷水B、温水C、热水D、开水

考题 拨鱼面类似小鱼,水开时要(),熟后捞出即可。

考题 煮羊肉时,用萝卜一个,全身钻上细孔,和羊肉一起下锅煮半个小时,可以去掉羊肉的膻味;或者在煮羊肉时放入几粒绿豆,也可去除异味。

考题 拨鱼面成形似小银鱼,()随拔随煮,熟后捞出浇卤臊食用。A、水热时B、水开时C、入水时D、加水时

考题 煮饺子应下锅()A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 用煮芡法煮芡时,应将粉饼()下锅,并要轻轻搅动。A、冷水B、温水C、热水D、沸水

考题 制作小米南瓜粥应将小米()水下锅,待小米煮至八成熟时,放入南瓜茸与米同煮。A、冷B、温C、热D、沸

考题 为防止龙虾变形煮龙虾时应()。A、冷水下锅小火煮B、用木版固定再煮C、开水下锅小火煮D、先捆住须爪再煮

考题 山西面食花式繁多,技法奇绝,有拉面、()、拨鱼、蘸尖等100余种。A、甩面B、削面C、摘面D、滑面

考题 山西主食花样很多,以拨鱼、和()面著称。