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蒸鱼宜用（）。

  • A、猛火
  • B、中火
  • C、慢火
  • D、先中再猛

参考答案

更多 “蒸鱼宜用（）。A、猛火B、中火C、慢火D、先中再猛” 相关考题
考题 麻黄的用法A.解表宜生用，平喘宜蜜炙B.止血需炒炭C.止泻宜煨用，退热生津宜生用D.入煎剂宜打碎，炒用寒性减E.润肺止咳宜蜜炙
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考题 粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要投放咸味调料，蒸制时间掌握得非常准确，肉质的鲜嫩程度超过苏式蒸鱼。 ()
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考题 指出下列不正确的是（ ）。A．枇杷叶止咳宜炙用，止呕宜生用B．白果有毒，不可过量服用，咳痰不利者多服C．紫菀外感暴咳宜生用，肺虚久咳宜炙用D．款冬花外感暴咳宜炙用，肺虚久咳宜生用E．葶苈子宜包煎
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考题 洗发( )，这种水十分接近蒸馏水。A.宜用纯净水B.宜用矿泉水C.宜用雨水D.宜用自来水
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考题 蒸鱼宜用()A.猛火B.中火C.慢火D.先中再猛
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考题 当吃()时,应将随菜跟用的多种佐料分别盛装,由客人自己调配。 A、四生火锅、涮羊肉B、锅巴海参、桃花泛C、清蒸鱼、怪味鸡D、水晶虾仁、麻辣鸭胗
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考题 清明节时，广府人传统的祭品一般是()。A、烧金猪B、甘蔗C、发糕面点D、蒸鱼E、纸钱元宝
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考题 下列菜肴美化做法中用到了局部点缀摆放法的是( )。 A.将“大丽花”摆放在“糖醋鲤鱼”的鱼头前部B.密炙山药上撒几粒枸杞子C.扒广肚用菜心围边D.用“水草”点缀“干蒸鱼”
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考题 桑叶的用法是A、解表宜生用，平喘宜蜜炙B、止血须炒炭C、止泻宜煨用，退热生津宜生用D、入煎剂宜打碎，炒用寒性减E、润肺止咳宜蜜炙
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考题 结肠造影可选的食物包括( )。 A、白米粥B、牛奶C、豆浆D、藕粉E、清蒸鱼
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考题 止咳宜炙用，止呕宜生用的是
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考题 牡丹皮使用正确的是A．清热凉血宜炒炭用B．活血化瘀宜生用C．清热凉血宜生用D．活血化瘀宜酒炒用E．止血宜炒炭用
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考题 洗发（），这种水十分接近蒸馏水。A、宜用纯净水B、宜用矿泉水C、宜用雨水D、宜用自来水
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考题 下列不是以蒸汽传热制成的菜肴是（）。A、清蒸鱼B、米粉肉C、腐乳肉D、红烧肉
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考题 荷叶软蒸鱼是（）菜系的代表菜。
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考题 （）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。
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考题 烧水宜用大火还是小火？（）A、宜用大火B、宜用小火C、不知道
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考题 对流是菜式（）的主要传热方式。A、煎鱼B、东江盐焗鸡C、蒸鱼D、烤鸡
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考题 简述蒸鱼烹调工艺 。
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考题 “poached fish egg sauce”的意思是（）A、蒸鱼鸡蛋少司B、瓤鸡蛋花C、煮鱼柠檬少司D、煮鱼鸡蛋少司
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考题 上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
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考题 多选题结肠造影可选的食物包括（）。A白米粥B牛奶C豆浆D藕粉E清蒸鱼
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考题 多选题清明节时，广府人传统的祭品一般是（）。A烧金猪B甘蔗C发糕面点D蒸鱼E纸钱元宝
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考题 单选题下列不属于“沔阳三蒸”的是（　　）。A 蒸肉B 蒸珍珠圆C 蒸鱼D 蒸菜
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考题 填空题（）：蒸肉、蒸鱼、蒸菜；（）：蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆。
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考题 单选题烧水宜用大火还是小火？（）A 宜用大火B 宜用小火C 不知道
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考题 单选题用寒远寒、用凉远凉、用温远温、用热远热，属于（ ）A 因地制宜B 因病制宜C 因时制宜D 因人制宜E 因证制宜
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