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单选题
烧水宜用大火还是小火？（）
A

宜用大火

B

宜用小火

C

不知道

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 下列说法中正确的是( )。A.煎药应先小火然后逐渐升至大火B.煎药应先大火后改为小火C.解表药宜久煎D.滋补药宜快煎
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考题 制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤( )。 A、大火煮 20 分钟B、小火煮 20 分钟C、小火煮 45 分钟D、大火煮 45 分钟
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考题 煨制的方法一般采用的是______煨制。 A.大火烧开小火B.一直用小火C.一直用中火D.大火烧开中火
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考题 白汤的煮制多用______。 A.大火和小火B.微火和小火C.中火和大火D.中火和小火
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考题 用砂锅炖制的用火要求是()。 A.小火→大火B.小火→大火→小火C.大火→小火→大火D.大火→小火
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考题 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用()加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A.中火或大火B.中火或小火C.大火或小火D.大火或微火
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考题 盐水炙杜仲的火候宜选用：( )A.大火B.中火C.小火D.文火
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考题 清汤的制作的关键是（）。A、先用大火后改微火B、先用小火后改大火C、先用旺火后改小火D、一直用小火
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考题 无论大火还是小火苗的运动，都可以用扩大、缩小、上升、下收、摇摆、分离和消失七种基本动态来概括
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考题 小火将使烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用（）省煤气A、小火B、大火C、大火
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考题 调制毛汤时的火候控制应为（）。A、中火B、大火C、小火D、先大火后小火
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考题 燃气（）烧水最省气。A、大火B、中火C、小火
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考题 煎药时的火候应该：（）A、大火B、小火C、先大火再小火D、大火、小火交替着换
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考题 妈妈在蒸馒头时，开锅后改用“小火”。针对这种做法，下列说法中正确的是（）A、水沸腾后，改用“小火”能更快的让馒头变熟B、改用“小火”可以提高水的沸点C、无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D、用“大火”可以提高水的沸点，不应该改用“小火”
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考题 端午节为每年农历五月初五，是我国法定节假日之一，也是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动逐渐演变为吃粽子、赛龙舟，挂菖蒲、艾叶等。小明和表妹小红去外婆家过端午节时，外婆烧粽子给他们吃，两人为开锅后改用“大火”还是“小火”争论不休，下列说法中正确的是（）A、水沸腾后，改用“小火”能更快的让馒头变熟B、改用“小火”可以提高水的沸点C、无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D、用“大火”可以提高水的沸点，不应该改用“小火”
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考题 烧水宜用大火还是小火？（）A、宜用大火B、宜用小火C、不知道
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考题 煌适用于（）。A、大火转中火B、中火转小火C、小火转中火D、大火转小火
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考题 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经（）收稠卤汁的加工方法。A、微火；B、小火；C、中火；D、大火
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考题 白汤的煮制，多用（）。A、大火和小火B、微火和小火C、中火和大火D、中火和小火
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考题 制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。A、大火煮20分钟B、小火煮20分钟C、小火煮45分钟D、大火煮45分钟
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考题 烧是指将原料放入水或汤中，大火加热至沸腾后，用（）加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法。A、中火或大火；B、中火或小火C、大火或小火；D、大火或微火
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考题 制作清汤时一般宜采用（）。A、大火B、小火C、中火D、武火
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考题 扑灭硫磺火灾，遇小火用沙土闷熄，遇大火可用雾状水灭火。
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考题 溶解海藻酸钠，最好采用（）加热的方法A、小火间断B、小火持续C、大火间断D、大火持续
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考题 单选题煎药时的火候应该：（）A 大火B 小火C 先大火再小火D 大火、小火交替着换
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考题 单选题妈妈在蒸馒头时，开锅后改用“小火”。针对这种做法，下列说法中正确的是（）A 水沸腾后，改用“小火”能更快的让馒头变熟B 改用“小火”可以提高水的沸点C 无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变D 用“大火”可以提高水的沸点，不应该改用“小火”
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考题 单选题小火将使烧水时间拖长，散失的热量较多，烧开水用（）省煤气A 小火B 大火C 大火
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