考题
以能歌善舞、喜摔跤、爱赛马著称的民族和农历除夕有吃手扒肉习俗的少数民族分别是( )。A、壮族、满族B、朝鲜族、苗族C、蒙古族、满族D、蒙古族、黎族
考题
按鸡肉部位分类,其中最适宜制馅的是()。
A.鸡腿肉B.鸡胸脯肉C.鸡牙子肉D.鸡翅肉
考题
蒙古族的“烤全羊”,按民族礼俗分割,胸脯肉献给()、老人和姑娘。
A.父母B.长辈C.主宾D.朋友
考题
羊胸脯肉包括______和腰窝肉两部分。
A.前胸肉B.脖颈肉C.元宝肉D.黄瓜条
考题
()又称弹子肉、和尚头、榔头肉、膝圆等,位于股骨前,近似圆形。
A、元宝肉B、胸脯C、外脊D、米龙
考题
属于牛前腿部位的肌肉是()。A.胸脯肉B.腱子肉C.里仔盖D.脊背肉
考题
最适合切鸡肉丝的部位是()。A.腿肉B.胸脯肉C.栗子肉D.鸡牙子
考题
属于牛前腿部位的肌肉是（）。A、胸脯肉B、腱子肉C、里仔盖D、脊背肉
考题
蒙古族姑娘出嫁前要吃：（）A、羊胸脯肉B、牛里脊肉C、马肉
考题
蒙古族的饮食中最具特色的是（）A、马奶酒B、手抓羊肉C、烤全羊D、烤奶酪
考题
羊脊背肉包括里脊肉和（），属一级羊肉。A、颈肉B、胸脯C、肋条肉D、外脊肉
考题
（）属于三级羊肉。A、羊腰窝肉B、羊胸脯肉C、羊脊背肉D、羊肋条肉
考题
鸡排主要是由部分鸡翅根和（）构成。A、鸡柳肉B、鸡胸脯肉C、鸡翅肉D、鸡肋肉
考题
鸡胸脯肉卸下后，在贴紧禽身胸骨突起处有两条（），可用刀将连在骨上的筋划断，把肉取下。A、粟子肉B、胸脯肉C、元宝肉D、里脊肉
考题
鸡身上位于翅膀与鸡骱这间的肉是（）。A、脊背B、胸脯肉C、中翅D、里脊
考题
鸡丁最适宜选用鸡（）来加工。A、胸脯肉B、翼肉C、大腿肉D、小腿肉
考题
最适合切鸡肉丝的部位是（）。A、腿肉B、胸脯肉C、栗子肉D、鸡牙子
考题
烤全羊是（）少数民族的一大特色A、回族B、蒙古族C、藏族D、畲族
考题
烤全羊是哪个民族的风味菜（）A、维吾尔族B、朝鲜族C、壮族D、满族E、蒙古族
考题
爱吃坨坨肉、转转酒的民族是（）。A、朝鲜族B、纳西族C、彝族D、蒙古族
考题
维吾尔族平时的主食是（）。A、馕B、拉面C、烤全羊D、竹筒饭E、手扒肉
考题
肉馅。需要原材料（）500克。A、前腿肉B、后腿肉C、五花肉D、胸脯肉
考题
多选题烤全羊是哪个民族的风味菜（）A维吾尔族B朝鲜族C壮族D满族E蒙古族
考题
单选题烤全羊是（）少数民族的一大特色A
回族B
蒙古族C
藏族D
畲族
考题
单选题蒙古族姑娘出嫁前要吃：（）A
羊胸脯肉B
牛里脊肉C
马肉
