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提褶包是用()的技法成型的。

  • A、推捏
  • B、挤捏
  • C、捻捏
  • D、搓捏

参考答案

更多 “提褶包是用()的技法成型的。A、推捏B、挤捏C、捻捏D、搓捏” 相关考题
考题 家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约6个褶),收口要严,不漏汤汁。此题为判断题(对,错)。

考题 面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()。A.海棠酥B.提褶包C.四喜饺D.鸡丝卷

考题 制作鲜肉包成型工艺是左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用( ),成圆形包子。A.右手拇指和食指提褶收口B.中指和食指提褶收口C.食指和无名指提褶收口D.拇指和中指提褶收口

考题 制作提褶包一般是左手托皮,用右手拇指和食指提褶,收口捏成()形。A、樱桃口B、鲫鱼嘴C、鸭子嘴D、平口嘴

考题 下列为用包的技法制成的面点品种是()。A、花卷B、饺子C、油条D、馒头

考题 ()不是用擀的方法制成的皮。A、水饺皮B、烧麦皮C、春卷皮D、提褶包皮

考题 包的技法常与()的技法结合在一起成型。A、切B、捏C、揉D、摊

考题 适合水饺的包馅法是()。A、无缝类B、提褶类C、捏边类D、卷边类

考题 面点成形工艺的拧法,可用于制作麻花和()。A、海棠酥B、提褶包C、四喜饺D、鸡丝卷

考题 提褶包的提褶不少于()个褶,否则成形不美。A、8B、10C、12D、16

考题 水饺一般是用()的技法成型的。A、捻捏B、推捏C、挤捏D、搓捏

考题 蒸制花卷和提褶包的加热时间是一样的。

考题 制作提褶包的皮中间应()边缘略薄,直径为8cm为宜。A、较薄B、均匀C、凸出D、略厚

考题 鲜肉包成型提褶不少于()个,收口呈鲫鱼嘴形。A、18B、12C、13D、14

考题 制作提褶包子的基本要求是:皮匀馅正、提褶均匀、不漏汤汁。

考题 下列成形手法属于包馅法的是()A、提褶类和卷边类B、无缝类和提褶类C、捏边类和无缝类D、三者皆是

考题 蒸饺的提褶采用的手法是迭捏。

考题 制作提褶包时,如用35克的剂子,应包入馅心()克为宜。A、15B、20C、30D、50

考题 ()是将制好的皮子上馅后使之成型的一种技法。A、叠B、切C、包D、拧

考题 制作提褶包成型工艺一般是:左手托皮,右手用馅尺抹馅心收拢,用(),成圆形包子。A、拇指和中指提褶收口B、中指和食指提褶收口C、食指和无名指提褶收口D、右手拇指和食指提褶收口

考题 表现漏空效果的装饰褶的制作技法是()。A、缝缀技法B、抽缩技法C、分离技法D、叠加技法

考题 馄钝褶的制作方法主要通过()。A、叠加技法B、工艺定形技法C、编法技法D、缝缀技法

考题 拧是将面剂扭成型的一种技法。

考题 要制作出具有浮雕效果的装饰褶需采用的技法是()。A、抽缩方法B、叠加方法C、分离方式D、缝缀技法

考题 单选题要制作出具有浮雕效果的装饰褶需采用的技法是()。A 抽缩方法B 叠加方法C 分离方式D 缝缀技法

考题 单选题表现漏空效果的装饰褶的制作技法是()。A 缝缀技法B 抽缩技法C 分离技法D 叠加技法

考题 单选题馄钝褶的制作方法主要通过()。A 叠加技法B 工艺定形技法C 编法技法D 缝缀技法