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高档绿茶出现水闷味是由于（）。

  • A、嫩叶冷揉
  • B、嫩叶热揉
  • C、足火时间过长
  • D、干燥温度过低

参考答案

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考题 ()茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。 A、黑茶B、红茶C、乌龙茶D、绿茶
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考题 ()不适合名优绿茶的冲泡器具。 A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶
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考题 高档绿茶鲜叶原料欠嫩欠匀，芽少，以较成熟呈展开状的叶片为主。()
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考题 中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴的茶叶,适合放在哪种容器中冲泡?( ) A.玻璃杯B.塑料杯C.茶壶D.瓷杯
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考题 茶叶细嫩，形状紧直，秀丽匀齐的高档条形绿茶常用（）术语描述。A、细秀B、细嫩C、细圆D、细紧
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考题 “高温杀青，先高后低”、“抛闷结合，多抛少闷”和“嫩叶嫩杀，老叶老杀”是绿茶杀青技术三原则。（）
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考题 冲泡绿茶时，茶与水的比例是1：50。
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考题 一般高档绿茶冲泡时投茶方式以上投法和中投法较好（）
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考题 由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A、炒青绿茶B、烘青绿茶C、蒸青绿茶D、晒清绿茶
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考题 按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A、炒青、烘青、晒青B、蒸青、闷青、凉青C、炒青、蒸青、闷青D、闷青、晒青、渥青
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考题 我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。
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考题 高档绿茶，特别是芽叶细嫩的名茶，适用水温，说法不正确的是（）A、85-90度B、沸水C、80度左右D、75度左右
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考题 绿茶审评时的有时会有（），原因主要有鲜叶不经摊放直接加工，高温短时杀青，闷杀后扬炒不足，杀青程度偏轻，杀青不匀不透有青张，杀青叶不经揉捻或揉捻程度过轻。A、花青B、水闷味C、生青气D、酸馊味
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考题 蒸青绿茶分为（）档次。A、高档中档低档B、特一至三级C、特级一至五级D、EEES级
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考题 蒸汽杀青可以避免传统杀青带来的（），有利于提高香气。A、青草味B、烟焦味C、水闷味D、酸馊味
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考题 雨水青无法正常萎凋，将会产生（）A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味
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考题 雨水青鲜叶加工时无法正常萎凋，将会产生（）。A、香气淡飘B、青气味C、日晒味D、水闷味
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考题 绿茶杀青应掌握的原则是（）。A、高温杀青，先高后低B、多透（抛）少闷，闷透（抛）结合C、嫩叶老杀，老叶嫩杀D、以上都是
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考题 我国绿茶由于加工方式不同可分为（）、（）、（）、（）。
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考题 高档绿茶宜用（）水温泡茶。A、85℃B、90℃C、95℃D、100℃
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考题 绿茶揉捻的首要目的是（）。A、卷紧茶条，缩小体积B、卷紧茶条，塑造外形C、适当破坏叶组织，以利于茶汁的浸出D、散发水气，减轻水闷味E、嫩叶热揉，老叶冷揉
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考题 摩洛哥人酷爱饮茶，中国高档绿茶（珍眉、珠茶）是他们喜爱的茶饮。
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考题 黄茶分为黄芽茶、黄小芽茶和黄大芽茶。黄茶属于部分发酵类，制作方法与绿茶相似，具有绿茶的特点。黄茶与绿茶加工相比，多了一道什么过程，是区别于绿茶的重要标志。（）A、发酵B、闷黄C、杀青D、干燥
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考题 500克袋装的炒熟的绿茶味的南瓜子
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考题 单选题按干燥方式不同，绿茶有（）三种。A 炒青、烘青、晒青B 蒸青、闷青、凉青C 炒青、蒸青、闷青D 闷青、晒青、渥青
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考题 多选题由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为（）A炒青绿茶B烘青绿茶C蒸青绿茶D晒清绿茶
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考题 填空题我国是绿茶主要生产国家，由于加工方法不同，绿茶可分为（）、（）、（）、（）四种。
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