考题
均等对称给人以()和充实美。
A.整体美、和谐美B.和谐美、色彩美C.整体美、色彩美D.线条美、和谐美
考题
中式面点工艺中的构图是指点心品种在装盘时的一种()。
A.艺术加工方法B.搭配方法C.构思方法D.相互对称
考题
面点装盘时的构图，大多以( )为构思场所，以点为核心。A.长盘B.异形盘C.鱼盘D.圆盘
考题
随意式装盘的视觉效果以舒适为宜。()
此题为判断题(对，错)。
考题
面点装盘的基本方法有随意式、整齐式、图案式、点缀式装盘法四种。
考题
面点（）装盘是根据成品的特点进行组合构图的。A、图案式B、随意式C、象形式D、整齐式
考题
（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。A、炉灶组B、面点组C、切配组D、初加工组
考题
面点点缀式装盘方法具有（）的效果。A、美观B、大方C、整齐有序D、画龙点睛
考题
中式面点工艺的最后一道工艺是装盘，因此必须（）。
考题
对角对称装盘方法可使整盘面点显得典雅而庄重。
考题
面点图案式的装盘是根据成品的色泽进行组合装饰的。
考题
均等对称的装盘是将点心均匀整齐的码放，可以给客人以整洁、均衡的感觉。
考题
面点图案式的装盘是根据成品的特点进行组合构图的。
考题
面点图案式装盘是根据成品的特点进行（）的。A、点缀B、排列组合C、组合装饰D、组合构图
考题
面点成品均匀整齐地排列装盘，可以给客人（）的感觉。A、欢快B、旋转美C、整洁均衡D、古朴
考题
下列不属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。A、随意式B、整齐式C、图案式D、文字式
考题
面点装盘的基本方法有文字式装盘法、整齐式装盘法两种。
考题
不属于面点装盘基本方法的是（）A、文字式B、随意式C、图案式D、点缀式
考题
下列属于面点装盘基本方法的是（）装盘法。A、随意式B、文字式C、文图式D、安全式
考题
西餐沙拉装盘的原则是使客人易食、易取，给人以美的享受。
考题
对角对称的装盘构图方法可使整盘面点显得（）A、古朴B、自由随意C、吉祥美好D、典雅庄重
考题
装盘是西式面点甜点（）的第一步。A、制作工艺B、定型工艺C、装饰工艺D、成熟工艺
考题
西餐沙拉装盘的原则是赏心悦目，给人以美的享受。
考题
客人付现金时，需当面点清；客人挂账时，请客人签字。
考题
（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A、美式服务B、法式服务C、英式服务D、俄式服务
考题
单选题（）应将已定菜肴和零点常用菜配好装盘。A
炉灶组B
面点组C
切配组D
初加工组
考题
单选题（）是指服务员根据客人的点菜在厨房将菜肴装盘并加以简单装饰，让后用托盘端到餐厅服务给客人的服务方式。A
美式服务B
法式服务C
英式服务D
俄式服务
