考题
以下关于银汞合金的备洞要求，不恰当的说法是A、需做成盒形洞B、有一定固定形状C、洞缘曲线圆钝D、点线角锐利E、去除无机釉
考题
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。此题为判断题(对，错)。
考题
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似,但松质面包的水面团是()。
A.热水面团B.冷水面团C.发酵面团D.温水面团
考题
松质面包面团的工艺方法与()类似,但松质面包的水面团是发酵面团。
A.混酥面团B.清酥面团C.泡夫面团D.饼干面团
考题
在点心的制作工艺中,强调投料的顺序是为了()。
A.操作方便B.工艺要求C.面团软硬
考题
是按产品要求把面团做成一定形状的工艺。A.分割B.擀C.成形D.捏
考题
装配工艺过程是把零件、组件及部件按一定的技术要求装配成合格产品的过程。
考题
根据产品的技术条件，把电器产品的各种零部件按照一定的程序和方式结合起来的工艺过程称为（）。A、产生工艺B、加工工艺C、制造工艺D、装配工艺
考题
生产中实用的工艺过程的全部内容，是长期生产实践的总结，把工艺过程按一定的格式用文件的形式固定下来，便成为（）。
考题
面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品形状、尺寸、重量、大小等工艺要求进行成形操作。
考题
和面工艺中把面团在低温下静置半小时使其熟化的目的是什么？
考题
以纲刀片根据设计要求的形状排成摸框，在模切机上把印刷品或纸板扎切成需要形状的工艺叫（）。A、切割B、切模C、覆膜D、抛光
考题
弯曲是把平板坯料在冲模压力下或通过专用设备弯折成一定角度，制成各种形状零件的一种冲压工艺方法。
考题
松质面包切割成型时要保持面团有一定的（）。A、硬度B、厚度C、薄度D、形状
考题
刀工是根据（）的要求，运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。A、营养B、卫生C、烹调D、加热
考题
松质面包面团的工艺方法与（）类似，但松质面包的水面团是发酵面团。A、混酥面团B、清酥面团C、泡夫面团D、饼干面团
考题
在点心的制作工艺中，强调投料的顺序是为了（）。A、操作方便B、工艺要求C、面团软硬
考题
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
考题
将预处理好的原料按产品的形状、尺寸、质量、大小等工艺要求进行成形设备的是（）。A、和面设备B、成形设备C、压皮设备D、制馅设备
考题
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。A、热水面团B、冷水面团C、发酵面团D、温水面团
考题
卷就是将擀好的（）经加馅、抹油或直接根据品种的要求，卷成圆柱、如意等形状，并形成间隔层次，制成半成品或成品的工艺过程。A、主坯B、料形C、面团D、粉坯
考题
松质面包切割成型时要保持（）有一定的硬度。A、厚度B、面团C、形状D、油脂
考题
我们把技术活动中的加工程序和方法称为工艺。下列关于工艺的说法正确的是（）A、加工的目的，就是要改变材料的大小、形状、外观或性质，以符合产品所需的设计要求B、如果使用同样的原材料，即使工艺不同，制作出来的产品也是完全一样的C、技术活动可以不需要工艺，产品制作更不需要工艺D、所有的产品制作工艺都是相同的
考题
（）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性。A、酥性面团B、韧性面团C、甜酥性面团D、梳打饼干面团
考题
Flash的遮罩动画可以有多种形式。若实现在遮罩层中创建多种类型的动画，可以（）。A、把遮罩做成形状变形动画B、把遮罩做成传统补间动画C、把遮罩做成影片剪辑D、把遮罩做成逐帧动画
考题
单选题（）俗称“热粉”，这种面团要求具有较强的延伸性，柔软、光润，并要有一定程度的可塑性。A
酥性面团B
韧性面团C
甜酥性面团D
梳打饼干面团
