考题
西式面点用料讲究，不同的点心品种，用料都有各自的选料标准。此题为判断题(对，错)。
考题
油膏是西式面点中用于()点心的。
A.美观B.装饰C.美化D.相点
考题
“运筹帷幄”玉器摆件采用的用料技巧是( )。
A、用料谨慎B、次料优用C、小料大作D、挤活用料
考题
市场上的玛瑙象棋采用的用料技巧是( )。
A、去料补亏B、套料取材C、用料谨慎D、次料优用
考题
下列高位料仓布置方式中( )、停炉后可处理料仓中的剩余石灰。A.共用料仓B.部分共用料仓C.单独用料仓
考题
材料计划按材料使用的部位可分为（ ）。A.基础用料计划
B.主体用料计划
C.装饰用料计划
D.安装用料计划
E.临时用料计划
考题
正确计算服装用料在（）和（）都有重要意义。用料多少，主要取决于服装（）、服装（）和原料的（）这三个因素，排料方法不同，算料方法（），单件排料和多年套裁排料用料也（）。
考题
熬制糖浆加入抗结晶料的最佳时机是糖浆熬至沸点时。
考题
铁合金电炉炉顶上料通常采用料车式（）和（）输送机上料。
考题
下列高位料仓布置方式中（）、部分共用料仓停炉后可处理料仓中的剩余石灰。A、共用料仓B、部分共用料仓C、单独用料仓
考题
高位料仓布置有（）形式。A、共用料仓B、振动料仓C、漏斗料仓D、部分共用料仓E、独用料仓
考题
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是2：1。
考题
挤是面点装饰工艺中的基本手法，饰料应为液态状，否则原料不宜从挤嘴中流出。
考题
西式面点用料讲究，无论什么点心品种，用料各有选料标准，按需要占最大的比例。
考题
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经搅拌而成的。
考题
面点装饰料油膏是用（）和黄油调制而成的。A、白糖B、红糖C、饴糖D、糖浆
考题
油膏是西式面点中用于（）点心的。A、美观B、装饰C、美化D、相点
考题
下列对面点装饰料油膏的调制表述错误的选项是（）A、糖浆应晾凉后再用B、用不锈钢锅熬制糖浆C、糖浆趁热加入到黄油中D、糖浆与黄油要充分搅拌
考题
面点装饰料油膏的配料是黄油和糖浆，其最佳配料比例是（）A、1：4B、1：3C、1：2D、2：1
考题
面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。A、蛋黄B、鸡蛋C、蛋清D、鸭蛋
考题
材料计划按材料使用的部位可分为（）。A、基础用料计划B、主体用料计划C、装饰用料计划D、安装用料计划E、临时用料计划
