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色泽美观，绵软松发，香甜可口，是（）的特点。

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考题 色泽美观，绵软松发，香甜可口是( )马拉糕的特点。A.蒸糕B.马拉糕C.发糕D.马蹄糕
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考题 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、( )、膨松香甜。A.蜂窝均匀、肥而不腻B.蜂窝均匀、口感酥脆C.外形独特、口感软糯D.蜂窝均匀、绵软细润
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考题 选择一组正确的叙述( )。A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜
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考题 海绵蛋糕的风味特点是:色泽美观、蜂窝均匀、()、膨松香甜。 A.肥而不腻B.口感酥脆C.口感软糯D.绵软细润
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考题 优质的松质面包应造型美观、()。 A.绵软可口B.良好弹性C.层次分明D.质地细腻
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考题 海绵蛋糕的风味特点是色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、口味香甜。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 清油饼的风味特点是：色泽金黄，绵软香甜。此题为判断题(对，错)。
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考题 卷筒蛋糕的风味特点：( )、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。A.色泽洁白B.色泽鲜明C.色泽棕红D.色泽淡黄
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考题 蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。()
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考题 优质的松质面包应造型美观、（）。A、绵软可口B、良好弹性C、层次分明D、质地细腻
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考题 大煮干丝的成品特点是：干丝（）爽口，辅料色泽鲜明，汤汁醇厚味美，不勾芡。A、滑嫩B、软嫩C、脆嫩D、绵软
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考题 烤的主要特点是：炉温较高，制品受热（）色泽鲜明，形态美观。A、绵软B、均匀C、干硬D、膨大
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考题 烤的主要成品特点是：口感绵软，形态美观。
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考题 大煮干丝的成品特点是：色泽美观、干丝洁白、（）、汤汁浓厚、味鲜可口。A、质地软糯B、质地绵软C、酥糯鲜香D、质地脆嫩
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考题 制作出来的黄油蛋糕成品要求色泽金黄，质地松软，香甜可口，有黄油香味。
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考题 海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松香甜。A、蜂窝均匀、肥而不腻B、蜂窝均匀、口感酥脆C、外形独特、口感软糯D、蜂窝均匀、绵软细润
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考题 微波炉具有省时、节能、安全、卫生、（）的特点。A、便于造型B、美化形态C、色泽美观D、形态美观
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考题 烤的主要特点是，炉温较高。制品受热均匀。成品色泽鲜明，形态（）。A、美现B、较大C、绵软D、一样
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考题 物理膨松面坯具有色泽美观、胀发力较大、营养丰富、吃口松软香甜等特殊风味和特点。
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考题 炸制品的特点是：外酥内（）、松发、膨胀、香脆、色泽金黄等。A、软B、韧C、嫩D、松
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考题 烤的主要特点是：制品受热均匀，色泽鲜明，形态美观，质感外（）或外绵软富有弹性。A、酥脆B、酥软C、酥柔D、滑嫩
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考题 （）加温法制作的成品特点是皮面香脆，内部柔软或酥松，色泽美观。
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考题 烤的主要特点是：炉温高，制品（）均匀，成品色泽鲜明，形态美观。A、色泽B、形态C、质地D、受热
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考题 烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形志（）。A、美观B、膨大C、绵软D、一样
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考题 优质的松质面包应具有（）的特点。A、绵软可口B、口感酥香C、良好弹性D、质地细腻
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考题 炸制品的特点是：外酥内嫩、松发、膨胀、（）、色泽金黄等。A、香甜B、香脆C、香咸D、香鲜
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考题 烤的主要特点是：炉温较高，制品受热均匀，成品色泽鲜明，形态（）。A、美观B、膨大C、绵软D、一样
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