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中国各地区的清真菜风味不同，大致可分（）风味特色。

  • A、二种
  • B、三种
  • C、四种
  • D、五种

参考答案

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考题 中国菜是由地主菜、宫廷菜、民族风味菜和有宗教意味的清真菜、素菜等组成的。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 中国面点具有独特的()和浓郁的中国饮食文化特色，开发的速冻面点，如水饺、小笼包、春卷等已远销东南亚、欧洲、北美等。A、东方风味B、东方特色C、中国风味D、中国特色
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考题 中国各地区的清真菜风味不同，大致可分()风味特色。A.二种B.三种C.四种D.五种
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考题 清代宫廷菜主要是在()三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的A.山东风味 B.满族风味 C.西北风味 D.四川风味 E.苏杭风味
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考题 清代宫廷菜是在三种各具特色的风味菜的基础上发展起来的,它们是（）。A.山东风味 B.四川风味 C.苏杭风味 D.满族风味 E.维吾尔族风味
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考题 风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，如（）等。A、藏餐厅B、火锅餐厅C、咖啡厅D、特色面馆
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考题 糖醋味汁可分为：京苏风味，粤式风味和香港风味三个类型。
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考题 乡村农家乐饭菜应具有浓郁的（），家庭装饰体现农家风味。A、地方特色B、家庭风味C、文化特色D、民族特色
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考题 川菜的风味特色有哪些？
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考题 闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。A、福州B、蒲仙C、闽南D、闽西
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考题 我国的回族清真菜大致有几种风味特色？
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考题 按自助餐用餐性质和菜点风味划分，可分为（）。A、中式自助餐、西式自助餐B、中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐C、四川风味、淮扬风味、意大利风味、法式风味D、意式风味、美式风味、法式风味、俄式风味
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考题 按不同（）分，中国点心可分为南味和北味两种。A、地域B、味型C、风味D、风格
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考题 根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。
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考题 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。A、特色饮品B、单一菜肴C、招牌菜D、地方或民族风味小吃
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考题 民族风味主要包括以（）及其习俗为特色的菜品风味。
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考题 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。
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考题 中国菜就其风味而言，可分为民族风味、其他风味和（）。
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考题 菜系是中国菜肴不同风味流派的代称。
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考题 单选题下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。A 御笔猴头B 桑莲献瑞C 扒羊肉条D 糖醋素鲤
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考题 多选题风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅，属于风味餐厅的有（）。A日本料理B东南亚风味餐厅C火锅餐厅D特色面馆
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考题 多选题清代宫廷菜主要是在( )三种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C西北风味D四川风味E苏杭风味
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考题 多选题清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A山东风味B满族风味C粤闽风味D苏杭风味E川湘风味
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考题 单选题北京地方风味菜的形成，受到不同民族和各地地方风味的影响，其中影响最大的是（　　）。A 满蒙民族菜肴B 山东菜C 淮扬菜D 清真菜
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考题 多选题天津清真菜中特色风味菜有（　　）。A荷花鱼B软熘鳝鱼C扒海参D一品官燕E烩全羊
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考题 单选题在下列的中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。A 御笔猴头B 桑莲献瑞C 扒羊肉条D 糖醋素鲤
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考题 问答题我国的回族清真菜大致有几种风味特色？
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