考题
断面中间有4~10个明显的类白色点状维管束排列成环，中央灰黑色，味极苦的饮片是A、地榆B、苦参C、羌活D、赤芍E、胡黄连
考题
动物的肾脏(腰子)在烹饪加工中,应注意去除有臊味的(),再选择适合的刀工进行处理。
A.皮质B.髓质C.血液D.黏液
考题
消渴证患者的病室内可嗅到( )A、臭味B、血腥味C、尿臊味D、烂苹果味
考题
将原料中所夹带的异味、腥味、臊味掩盖去除,同时产生良好的香气的方法称为______
A.辅助调味法B.增香调味法C.除腥调香法D.加热增香法
考题
断面中间有4~10个明显的类白色点状维管束排列成环，中央灰黑色，味极苦的中药材是A、赤芍B、苦参C、胡黄连D、三七E、羌活
考题
糖尿病昏迷病人呼气中带有A.尿臊味
B.大蒜味
C.烂苹果味
D.硫化氢味
E.肝臭味
考题
A.赤芍
B.山豆根
C.白芷
D.板蓝根
E.细辛切面白色或灰白色，具有粉性，皮部散有多数棕色油点；气芳香，味辛，微苦的饮片是（ ）
考题
发布信息要严格按照语法规则，断句中间需要加（），警示语句最后加（）。
考题
马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干净。
考题
去除猪腰臊使用的方法是（）。A、平刀法B、斜刀法C、直刀法D、奇刀法
考题
猪腰中的腰臊一般不能用于（）之用，故必须去除干净。A、热菜B、冷菜C、烹调D、汤菜
考题
动物的肾脏（腰子）在烹饪加工中，应注意去除有臊味的（），再选择适合的刀工进行处理。A、皮质B、髓质C、血液D、黏液
考题
断面中间有4~10个类白色点状维管束排列成环，味极苦的中药材是（）A、川木香B、虎杖C、苦参D、胡黄连E、当归
考题
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，四川等地区多称卤臊浇头为（）A、菜卤B、浇头C、臊子D、粉汁
考题
猪腰加工时要完全去除中间（）的腰骚部分。A、红色B、白色C、紫色D、黄色
考题
不同地区对卤臊浇头有不同的表述，北方地区称卤臊浇头为（）A、卤B、臊子C、浇头D、粉汁
考题
清洗加工猪腰时应首先撕去猪腰表层的（）和油脂。A、外膜B、内膜C、血污D、杂质
考题
猪腰剖开批去腰臊后，还要用（）洗涤干净方能用于制作菜肴。A、烫制B、擦拭C、浸泡D、清水
考题
遗尿肝经郁热型的主症有（）A、睡中遗尿B、尿少、味臊、黄C、心情急躁D、面色萎黄E、大便溏泻
考题
制作火爆腰花时，猪腰子最好选用未冷冻过的，其腰臊要去净。
考题
单选题切面白色或灰白色，具粉性，皮部散有多数棕色油点，气芳香，味辛，微苦的饮片是（ ）。A
B
C
D
E
考题
单选题断面中间有4~10个类白色点状维管束排列成环，味极苦的中药材是（）A
川木香B
虎杖C
苦参D
胡黄连E
当归
考题
多选题遗尿肝经郁热型的主症有（）A睡中遗尿B尿少、味臊、黄C心情急躁D面色萎黄E大便溏泻
考题
判断题制作火爆腰花时，猪腰子最好选用未冷冻过的，其腰臊要去净。A
对B
错
考题
单选题切面白色或灰白色，具粉性，皮部散有多数棕色油点：气芳香，味辛，味苦的饮片是（）A
赤药B
山豆根C
白芷D
板蓝根E
细辛
考题
单选题脐部分泌物呈水样具有尿臊味是（ ）。A
B
C
D
E
