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菜肴调味可分为冷菜和()制作的调味。
- A、炒菜
- B、烧菜
- C、热菜
- D、扒菜
参考答案
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考题
以下对调味的表述,错误的是()。A、运用各种调味手段,调入调味品,使菜肴达到美味的工艺称为调味B、调味就是调和滋味C、腌制属于调味方法之一D、调味是运用各种调味手段,调入调味品,达到调和菜肴滋味的一项工艺
考题
判断题制作菜肴时,按调味阶段分,调味分为一次性调味、多次性调味、不调味三种方法。A
对B
错
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