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干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。

  • A、水
  • B、牛奶
  • C、打起蛋白
  • D、鸡蛋

参考答案

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考题 在停炉18～24小时后，当炉水温度降至（）时，才可将锅水放掉。A、60～70℃B、70～80℃C、80～90℃D、90～100℃
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考题 单选题锅炉停炉后，在锅水温度降至＿℃以下时，方可全部放水。A 50B 60C 70D 80
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