考题
品评时,酒在口中的停留时间也应保持一致,一般()秒左右为宜。
A、10B、15C、20D、5
考题
在评酒过程中,评酒员产生偏爱先品评酒或后品评酒样的心理作用叫做顺效应。()
此题为判断题(对，错)。
考题
每次品评是应将口中酒完全吞下。此题为判断题(对，错)。
考题
酒的品评描述分为：外观分析、（）、口感分析、葡萄酒品评举例。A、特点分析B、风格分析C、香气分析D、酒精浓度分析
考题
葡萄酒品评类型包括（）。A、喜好型品评B、质检性品评C、分析型品评D、市场品评
考题
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
考题
除了基本味觉外，我们在品尝葡萄酒时，同时也要注意它们在口中的哪些品评要素？
考题
应用咽喉含片时宜（）A、咀嚼B、吞下C、溶解成水溶液D、慢慢在口中溶化
考题
杀菌机停机＞1小时高温区和杀菌区的酒，取样由专业品评人员品评，新鲜度品评平均得分＞（）分的酒可放行，品评不合格的产品不得放行。A、4B、5C、3D、6
考题
感官检验是人们常说的品评、鉴评等，它是利用人们的（）、（）、（）来判断酒的（）、（）、（）、（）的方法。
考题
酒的品评是对酒质（）、（）、（）、（）四个方面的体现进行评价。
考题
在安静、恒温、恒湿的环境条件下评酒比在嘈杂、震动的环境中评酒正确率高，品评环境对感官品评有很大的影响。
考题
顺序效应是指品评前一个酒样后，影响后一个酒样的心理作用。
考题
品评酒的规范操作规程包括（）。A、进口量一致B、科学呼吸气C、分布舌面均匀D、酒在口中停留时间一致
考题
根据葡萄酒陈酿期间的品评目的，一般采用（）。A、分级品评B、产品评优C、质量检验品评D、分析品评
考题
酒度差鉴别时先将一组酒中（）酒度品评出来，然后再品评中间几个酒样，既节省时间又可避免酒样对口腔的刺激。A、最高B、最低C、最高、最低D、中间
考题
在配制啤酒感官品评培训酒样时，应先进行（），然后再以适当比例添加到酒基中去。
考题
一定规模的专家品评时，在使用统一标准对酒进行评价的同时，也可以同时评定品评员对酒的爱好。
考题
单选题应用咽喉含片时宜（）A
咀嚼B
吞下C
溶解成水溶液D
慢慢在口中溶化
