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下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。

  • A、碱性水洗麦
  • B、煮沸时间短
  • C、灌装过程接触空气多
  • D、成品啤酒受光照、高温、振荡的影响

参考答案

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考题 填空题按GB4927-2001《啤酒》国家标准规定，色度在3～14EBC的啤酒为（）色啤酒；色度在15～40EBC的啤酒为（）色啤酒；色度等于或大于41EBC的啤酒为（）色啤酒。
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