考题
()标示越轨行为受到惩罚的可能性的大小和惩罚强度的强弱。
A.控制网络致密度B.控制力度C.控制强度D.控制刚度
考题
用10倍放大镜目测钻石台宽比时，应按（）顺序目测。A、先用弧度法后用线段比例法B、先用线段比例法后弧度法用C、先用正视估测法后用线段比例法D、先用正视估测法后用台影比法
考题
图表评估标度法也称为（）。A、线性标度法B、类项标度法C、量值评估法D、数值标度法
考题
用英博公司的TTT法来判断一个待检样品和标准品的相似度，在风味特征比较时，该样品有两项指标（脂味和总体风味）为低一点，一项指标（甜味）为较高，其他5项和标准相同，得分各为3分，在缺陷特征比较时，该样品的老化味明显，得5分。请问这个酒样和标准样品的相似度？
考题
在啤酒感官品评结果分析中，啤酒风味特性剖面图可用于（）方法中。A、定量描述法B、定性差异分析法C、定量差异分析法D、比例法
考题
为减少样品分组排列对品评结果的影响，样品应以（）供应。
考题
感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。
考题
采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。A、三杯品评法论B、实验品评法C、顺位品评法D、记分品评法
考题
食品感官检验中定量分析的方式包括（）。A、点值估计B、曲线面积法C、类项标度D、线性标度E、量值估计
考题
数字显示仪的核心部件是（）A、非线性补偿B、标度变换C、A/D转换器D、显示标度
考题
LX—品评法新增加的项目有（）。A、风味B、风格C、酒体D、个性
考题
品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。
考题
感官品评的标度有三种常用的方法：（）标度法、类项标度法和量值估计法。
考题
鉴定本批产品于上一批的差异用（）。A、一杯品评法B、多杯品评法C、三杯品评法D、二杯品评法
考题
配制三杯法(五杯法)练习样品时，可加入各种风味、口味物质，不同样品间的差别不能太小。
考题
啤酒品评中，为了减少风味物质含量多少的影响，样品供给量一般为（），每个样品量尽量保持一致。A、200～250mLB、150~200mLC、100～150mLD、50～100mL
考题
要对啤酒样品进行综合质量判断，使用（）可以直观的得出结果。A、仪器测定法B、分析评价法C、感官品评法D、图形比较法
考题
白酒的品评方法有一杯品评法，两杯品评法，三杯品评法，顺位品评法。
考题
品评员对样品的感官特性依自身的感觉进行打分，称为（）；各样品间的间隔距离（）。A、评分法B、排序法C、不一定相同D、完全相同
考题
何为感官品评的标度方法？简述三种常用的标度方法？
考题
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时，为避免上市产品风味发生改变，最好采用（），对变更前后的产品进行品评比较。A、描述法B、评分法C、排序法D、三杯法
考题
电阻的标度尺大多在标度盘的最上一行，用符号“Ω”标示，读数在线上方。
考题
多选题定量描述检验可单独或结合地用于品评食品的香味，还可品评食品的（）。A风味B余味C外观D质地
考题
判断题电阻的标度尺大多在标度盘的最上一行，用符号“Ω”标示，读数在线上方。A
对B
错
考题
多选题食品感官检验中定量分析的方式包括（ ）。A点值估计B曲线面积法C类项标度D线性标度E量值估计
考题
多选题采用“差异品评法”来品评酒类产品的方法主要有（）。A三杯品评法论B实验品评法C顺位品评法D记分品评法
