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酸度：这类物质包括（）、（）、（）等。酸度的单位规定用mg/L表示（以CaCO3计）。它可以分为（）和（）两种。用甲基橙为指示剂所测酸度（终点pH值3.7）称为（）或（）；以酚酞为指示剂所测酸度（终点pH值8.3）称酚酞酸度（）（又称（）），它包括强酸和弱酸。

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考题 酒醅入窖发酵的五大因素是() A、水份、酸度、酒度、糖化、配醅量B、水份、温度、酸度、淀粉、用糖量C、水份、温度、酸度、淀粉、用曲量
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考题 水中组成酸度的物质不包括()。 A、强碱弱酸盐B、强酸C、弱酸D、强酸弱碱盐
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考题 正常乳的自然酸度为()°T。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、(磷酸盐)及CO2等酸性物质所构成。
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考题 用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
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考题 对于弱酸盐沉淀如草酸钙,碳酸钙,硫酸镉等,其溶解度随酸度的增加而增大,所以这类沉淀应在较低的酸度下进行。此题为判断题(对，错)。
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考题 酸度是单位体积水中含有能接受_______的各种物质的量。
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考题 用EDTA标准溶液测定某金属离子时，必须使溶液的酸度高于允许酸度。（）
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考题 酸雨的酸度主要由什么物质引起？
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考题 用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（）A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、有机酸度
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考题 牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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考题 自然酸度源于乳中微生物的繁殖。发酵酸度来自乳中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质。
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考题 牛奶酸度包括（）A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度
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考题 牛乳酸度°T指的是（）。A、滴定酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、固有酸度
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考题 检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
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考题 药典规定维生素E的检查项目不包括以下哪项（）A、酸度B、生育酚C、苯酚D、有关物质E、残留溶剂
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考题 如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A、高干物质B、高酸度C、低酸度D、优质
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考题 正常乳的自然酸度为（ ）ºT。自然酸度主要由乳中的蛋白质、柠檬酸盐、（）及CO2等酸性物质所构成。
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考题 什么叫水的酸度，形成水中酸度的物质是什么？
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考题 确定络合滴定适宜酸度时，最低酸度用（）来估算，即用金属离子的（）酸度来估算。
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考题 填空题检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。
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考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度
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考题 填空题乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
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考题 问答题食品的酸度包括有哪些，各自的含义？酸度的测定意义？
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考题 多选题关于酸度，下列说法不正确的是（）A酸度就是pHB酸度就是酸的浓度C酸度和酸的浓度不是一个概念D酸度可以用pH来表示
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考题 单选题药典规定维生素E的检查项目不包括以下哪项（）A 酸度B 生育酚C 苯酚D 有关物质E 残留溶剂
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考题 多选题牛奶酸度包括（）A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度
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