考题
()方法可以有效检出高酸度乳和混有高酸度的乳。
A、酒精实验B、热稳定性实验C、抗菌实验D、抗氧化实验
考题
以下哪种乳不属于化学异常乳?()A.低成分乳B.低酸度酒精阳性乳C.冻结乳D.末乳
考题
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、正常乳C、掺假乳
考题
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、低成分乳C、酒精阳性乳D、混入异物乳
考题
下列那些属于异常乳（）。A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
考题
高酸度乳属于（）。A、化学异常乳B、风味异常乳C、混入异物乳D、生理异常乳
考题
下列哪些属于异常乳（）A、初乳B、乳房炎乳C、高酸度乳D、掺水乳
考题
用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A、高单宁和低酸度B、低单宁和高酸度C、低单宁和低酸度D、高单宁和高酸度
考题
高酸度酒精阳性乳的酸度是多少？其原因是什么？
考题
高酸度酒精阳性乳，是指在用68%或（）%酒精检验时，产生絮状凝块的乳。A、72B、75C、78
考题
生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。
考题
填空题用酒精实验法检验原料乳时，可以检测到的异常乳有：（），低酸度酒精阳性乳，（），盐类平衡不良乳，初乳，末乳，细菌污染严重产生凝乳酶的乳和乳房炎乳等。
考题
单选题用赤霞珠酿造的优质葡萄酒适合熟化，这是因为赤霞珠葡萄酒（）。A
高单宁和低酸度B
低单宁和高酸度C
低单宁和低酸度D
高单宁和高酸度
考题
单选题如果原料乳是洒精阳性，它属于（）乳。A
高干物质B
高酸度C
低酸度D
优质
考题
单选题高酸度乳属于（）。A
化学异常乳B
正常乳C
掺假乳
考题
多选题下列那些属于异常乳（）。A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
考题
多选题用于生产超高温灭菌乳的质量要求高，下列的原料乳的那些检验指标不适宜于超高温灭菌乳生产（）A酒精酸度阳性乳B160T以上的高酸度乳C160T的牛乳D牛乳盐离子不平衡的牛乳E初乳
考题
单选题用于生产超高温灭菌乳的原料乳的质量好，下列适宜于检验指标的原料乳有（）A
酒精酸度检验阳性B
酸度是22°TC
酸度是16°TD
初乳
考题
多选题下列哪些属于异常乳（）A初乳B乳房炎乳C高酸度乳D掺水乳
考题
单选题高酸度乳属于（）。A
化学异常乳B
低成分乳C
酒精阳性乳D
混入异物乳
考题
单选题高酸度乳属于（）。A
化学异常乳B
风味异常乳C
混入异物乳D
生理异常乳
考题
填空题生产甜炼乳的原料乳，乳的酸度不能高于（）oT。
