临床营养(医学高级)

问题慢性肝炎患者膳食禁用的烹调方式为（）A、蒸B、炖C、烩D、炒E、煮

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问题某高血压患者在开展营养治疗时应遵循以下原则。用单胺氧化酶抑制剂如优降宁等药物治疗高血压时，不要食用含酪胺高的食物。下面可以正常食用的食物为（）A、蘑菇B、酸牛奶C、香蕉D、葡萄干E、黄瓜

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问题男性，23岁，炼钢厂炉前工，参加工作不久。某天工作时全身乏力、大量出汗、头晕、恶心、体温37.2℃。经诊断，该男子为先兆中暑。针对该男子情况，宜采取的最佳防暑保健措施是（）A、多喝含盐饮料B、食用高温保健食品C、采取预防工作D、尽早撤离热环境E、加强个人防护

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问题角膜边缘充血可能是缺乏（）A、维生素B2B、脂肪C、维生素AD、糖类E、蛋白质

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问题 2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。该起中毒事故属何类食物中毒（）A、化学性食物中毒B、海产品中毒C、植物性食物中毒D、动物性食物中毒E、有机磷中毒F、病死性畜肉中毒

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问题人体蛋白质每天的更新率是（）。A、9%B、26%C、3%D、36%E、46%

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问题加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。A、钼B、钴C、铁D、铅E、铜

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问题睑缘炎可能是缺乏（）。A、蛋白质B、糖类C、脂肪D、维生素B2E、维生素A

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问题中国营养学会建议：乳母每日膳食中蛋白质推荐摄入量应达（）A、80gB、85gC、90gD、95gE、100g

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问题男性，40岁，患吸收不良综合征。对该患者来说，适宜的膳食医嘱是（）。A、清流B、流质C、半流D、要素膳E、管饲

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问题可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是（）A、氮平衡测定B、测定尿中3－甲基组氨酸C、测定尿羟肺氨酸D、测定血浆蛋白质E、测定尿素氯

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问题某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。此类中毒最大可能毒性物质是（）A、氰甙B、皂素C、龙葵素D、秋水仙碱E、甲状腺素F、维生素A

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问题下列氨基酸中，哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益（）A、甲硫氨酸B、苯丙氨酸C、赖氨酸D、精氨酸E、组氨酸

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问题儿童少年肥胖的身高／体重幂指数判定方法中最常用的是体质指数（BMI），又称Kaup指数，等于（）A、体重（kg）／［身高（m）］2B、体重（kg）／［身高（m）］C、体重（g）／［身高（m）］2D、体重（g）／［身高（m）］E、体重（kg）／［身高（cm）］

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问题在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是（）A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、非氧化脱氨基E、氨基移换

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