问题
杯测内容包括（）A、香气B、酸味C、后味D、基底
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咖啡厅带软水功能的水处理系统常用的滤芯不包括（）。A、过滤棉滤芯B、活性炭滤芯C、树脂滤芯D、麦饭石滤芯
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下列不利于减肥的咖啡是（）。A、蓝山咖啡B、冰美式咖啡C、Espresso咖啡D、卡布奇诺咖啡
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在制作Espresso咖啡时，半自动咖啡机需要有9Bar的大气压，相当于（）。A、100公斤左右的力B、200公斤左右的力C、300公斤左右的力D、400公斤左右的力
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成熟后的咖啡果实呈鲜红色（）。A、鲜红色B、青绿色C、黄色D、白色
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威尼斯垄断欧洲进口咖啡差不多有一百年，后来传播到了（）等港口。A、马赛、伦敦和阿姆斯特丹B、马赛、罗马和阿姆斯特丹C、米兰、伦敦和阿姆斯特丹D、马赛、伦敦和维也纳
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下列选项中，越南人通常用（）制作咖啡。A、滴滤器B、法压壶C、虹吸壶D、平衡式虹吸壶
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剂量检查的操作标准是几次取粉得到多少粉即合格？（）A、5次取粉，取30gB、4次取粉，取30gC、5次取粉，取35gD、4次取粉，取35g
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制作卡布奇诺时，应选择（）杯子。A、150-180mlB、120-150mlC、90-120mlD、60-90ml
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导致意式浓缩咖啡表层的咖啡油变淡的原因是什么？
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研磨后的咖啡粉放置时间越短，所制作出的咖啡（）。A、风味保存越多B、风味保存越少C、品质越差D、风味不变
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下列不属于服务语言要求的是（）A、大声说话B、礼貌用语C、使用普通话D、注意语调
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（）是压渗壶壶体清洁的注意事项。A、壶体无需清洁，正常使用B、壶体无需每次使用后都进行清洁C、清洁后使用干燥的专用口布擦拭D、壶体可每天清洁一次